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標(biāo)題: 食療養(yǎng)生必知 幾類食物不宜與豬肉同食 [打印本頁(yè)]
      

      
作者: 推土機(jī)    時(shí)間: 2014-10-28 09:28
      
標(biāo)題: 食療養(yǎng)生必知 幾類食物不宜與豬肉同食
       本帖最后由 推土機(jī) 于 2014-10-28 09:29 編輯 
      

      

                     食療養(yǎng)生必知 幾類食物不宜與豬肉同食
      

      
大豆
      







(, 下載次數(shù): 35)





      

          從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來(lái)看，豆類與豬肉不宜搭配，是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨撸?0%——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率;還有就是因?yàn)槎诡惻c瘦肉、魚(yú)類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對(duì)這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
      

      
羊肝
      







(, 下載次數(shù): 28)





      

          中醫(yī)云：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。
          這主要是因?yàn)檠蚋螝馕犊嗪�，補(bǔ)肝、明目，治肝風(fēng)虛熱。
          豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。
      

      

      
 香菜

      

      







(, 下載次數(shù): 32)





      

          芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。
      芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書有記載：“凡肉有補(bǔ)，唯豬肉無(wú)補(bǔ)”。
      一耗氣，一無(wú)補(bǔ)，故二者配食，對(duì)身體有損害。
      

      

      
牛肉

      

      







(, 下載次數(shù): 29)





      

          豬肉和牛肉不共食的說(shuō)法由來(lái)已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。
      這主要是從中醫(yī)角度來(lái)考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來(lái)看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補(bǔ)中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。

      






      

      

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