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標(biāo)題: 3招辨真假這樣的豆腐千萬(wàn)別吃 [打印本頁(yè)]

作者: 在網(wǎng)游蕩 時(shí)間: 2015-1-14 07:59
標(biāo)題: 3招辨真假這樣的豆腐千萬(wàn)別吃

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工業(yè)石膏摻入豆腐、豆芽菜用化學(xué)藥品浸泡、病死豬肉品流向市場(chǎng)……繼問題油脂、假羊肉后，工業(yè)石膏豆腐又浮出水面。

吃石膏點(diǎn)的豆腐危害有多大？

石膏的化學(xué)成分是含水硫酸鈣，溶在水中略帶甜味，這是一種對(duì)人體有害的物質(zhì)。我們?cè)谂袛嗍嗍欠衲苁秤玫臅r(shí)候，就要看它的硫酸鈣含量，食用石膏是有嚴(yán)格衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的。根據(jù)《豆制品類食品廠的衛(wèi)生要求》規(guī)定，石膏作為食品添加劑，要求砷的含量每克不能超過0.5毫克，鉛的含量每克不能超過1毫克。那些黑豆腐作坊使用的暗紅色的工業(yè)石膏，砷、鉛含量超標(biāo)，極具毒性，長(zhǎng)期食用，會(huì)造成慢性中毒，危及健康。

工業(yè)石膏的危害不在其本身，而在于其含有多種有害雜質(zhì)，特別是砷、鉛等成分對(duì)人體極其有害。砷在人體中積聚到一定程度，可能會(huì)引發(fā)皮膚癌和肺癌，皮膚潰瘍和鼻中隔穿孔則更為常見，黑豆腐作坊使用的工業(yè)石膏中砷含量超標(biāo)，是非常危險(xiǎn)的。

如何分辨鹵水豆腐和工業(yè)石膏豆腐

1．看：取一塊豆腐在散射光線下直接觀察。傳統(tǒng)豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤；而工業(yè)石膏做成的豆腐因?yàn)榧尤肓税咨�，比起傳統(tǒng)豆腐要白得多，而且比較無(wú)光澤;也可能內(nèi)有水紋、氣泡、細(xì)微顆粒等。

2．摸：傳統(tǒng)豆腐用手按壓可以感受到一定的彈性，而且軟硬適度；工業(yè)石膏做成的豆腐切面處會(huì)比較粗糙，質(zhì)地不細(xì)膩，彈性較差，且沒有白色豆腐液體流出。

3．聞：在常溫下直接嗅聞其氣味。傳統(tǒng)豆腐是以大豆為原料制成，有大豆的香味；而用工業(yè)石膏做成的豆腐氣味很淡，甚至有化學(xué)藥劑的味道。

作者: 海藍(lán)藍(lán)藍(lán) 時(shí)間: 2015-1-14 09:11
我蠻喜歡吃麻婆豆腐

作者: 在網(wǎng)游蕩 時(shí)間: 2015-1-14 11:50

海藍(lán)藍(lán)藍(lán) 發(fā)表于 2015-1-14 09:11
我蠻喜歡吃麻婆豆腐

買豆腐的時(shí)候過的細(xì)

作者: 相見不如懷戀 時(shí)間: 2015-1-14 15:03
不愛吃豆腐的路過

作者: 在網(wǎng)游蕩 時(shí)間: 2015-1-14 17:35

相見不如懷戀發(fā)表于 2015-1-14 15:03
不愛吃豆腐的路過

豆腐做好還是蠻好吃的

作者: 相見不如懷戀 時(shí)間: 2015-1-15 09:30

在網(wǎng)游蕩發(fā)表于 2015-1-14 17:35
豆腐做好還是蠻好吃的

主要是我媽每次搞的豆腐真心不好七

作者: 在網(wǎng)游蕩 時(shí)間: 2015-1-15 11:39

相見不如懷戀發(fā)表于 2015-1-15 09:30
主要是我媽每次搞的豆腐真心不好七

煎豆腐要起皮，兩面焦黃，在放作料加高湯，燜2分鐘，在自然收汁，起鍋，保證好吃

作者: 相見不如懷戀 時(shí)間: 2015-1-16 09:13

在網(wǎng)游蕩發(fā)表于 2015-1-15 11:39
煎豆腐要起皮，兩面焦黃，在放作料加高湯，燜2分鐘，在自然收汁，起鍋，保證好吃

感謝支招，回去跟我麻麻說，讓她試試

作者: 在網(wǎng)游蕩 時(shí)間: 2015-1-16 11:35

相見不如懷戀發(fā)表于 2015-1-16 09:13
感謝支招，回去跟我麻麻說，讓她試試

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