一、四大類糖果各有特點
1、奶糖：是糖果市場基數(shù)最大的糖果品項，幾乎所有的糖果企業(yè)都生產(chǎn)奶糖產(chǎn)品。奶糖以含有大量奶品而得名，這類糖的主要特點是具有奶的獨特芳香，又稱為焦香糖果。色澤多為乳白或微黃色。奶糖的平均含水量為5～8%，還原糖含量在14～25%之間。奶糖中含脂肪量較多，多吃后不易消化，而且影響食欲，不利嬰兒的生長發(fā)育。
2、硬糖：是中國糖果業(yè)中最古老的品種，其中水果硬糖更是以價廉物美深受消費者的喜愛。還原糖含量范圍10～18%。入口溶化慢，耐咀嚼，糖體有透明的、半透明的和不透明的，也有拉制成絲光狀的。硬糖屬于可能會引起寶寶窒息的危險食品，希望家長不要給寶寶食用硬糖。
3、軟糖：適合各年齡段的消費者，其奇特的造型和鮮艷的顏色更容易吸引兒童和青少年的目光。絕大多數(shù)軟糖都制成水果味型的，也有一部分制成奶味和清涼味型的，其外形隨成型工藝不同分為長方形或不規(guī)則形。專家建議：不主張兩歲以下的兒童吃軟糖，因其易卡在咽喉或氣管里給兒童帶來致命危險。
4、酥糖：是一種傳統(tǒng)的春節(jié)應(yīng)時品種，以其滿口生香、細膩松爽的特點深受老年人的歡迎。
二、鑒別糖果好壞可看六點
1、外觀：好的糖果色澤鮮明均勻、光潔平整、無裂紋、無殘缺、無粘結(jié)、無雜質(zhì)、透明度好；而劣質(zhì)糖果色澤灰暗，有斑點。
2、狀態(tài)：好的糖果包裝完整，硬糖應(yīng)堅硬而有脆性；軟糖應(yīng)柔軟而有彈性，夾心糖應(yīng)不露餡。所有糖果均應(yīng)不黏牙、不粘紙。如果有發(fā)砂的情況，不宜購買。發(fā)砂是糖果中蔗糖溶化后重新結(jié)晶的現(xiàn)象。嚴重的發(fā)砂，使糖果成為松脆易碎的砂塊。
3、氣味：好的糖果具有純凈香味。每一種糖果都有獨自的香味，如果某種糖果失去了它本身固有的香味，則這種糖果就起了質(zhì)的變化，消費者不宜選購。
4、滋味：好的糖果甜味和順、適中，無其他異味。乳脂糖、蛋白糖和巧克力糖應(yīng)該口感細膩。而劣質(zhì)糖果有焦苦味及其他不良滋味。
5、包裝：品質(zhì)優(yōu)良的糖果，包裝紙防潮性好，商標圖案、糖名、廠名清楚，糖果包裝嚴實、緊密、整齊，無破裂松散現(xiàn)象，高級糖果有幾層包裝，包裝精美。普通糖果的包裝一般，只有一層包裝，有的包裝紙上甚至沒有廠名，質(zhì)量很差。
6、粒數(shù)：正規(guī)廠家生產(chǎn)的糖果，每千克都有一定的粒數(shù)，大小均勻。每千克100粒(塊)以下的，允許差數(shù)2粒；100-200粒的，允許差數(shù)4粒；200粒以上的，允許差數(shù)6粒。如果購買的糖果粒數(shù)不符合上述數(shù)值，則其質(zhì)量差。
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