菠蘿的逆天吃法！想試試嗎？ - 江陵網(wǎng)

海鮮菠蘿飯——熱情的夏威夷風(fēng)情

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菠蘿(半個)、米飯(兩碗)、鮮蝦(250克左右)、蟹味棒(4條)、雞蛋(1~2個)、青豆(1小把)、甜玉米粒(1小把)、腰果(1小把)

調(diào)料：

生抽(1勺)、鹽(適量)、雞精(適量)、胡椒粉(適量)、玉米油(適量)

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1、將所有材料準(zhǔn)備好，米飯事先煮熟，也可以前一晚先煮好飯，隔天中午再炒

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2、青豆玉米粒放入開水中焯燙熟，撈出瀝干水分，蝦冷凍一下至硬殼后去除外殼，抽去蝦泥，菠蘿洗凈后切成小方塊，放入鹽水中浸泡備用，蟹味棒切小粒

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3、生腰果每粒對切成半，放入無油平底鍋內(nèi)小火烤香，注意不要烤糊了，盛出備用（也可以放在烤箱里烘烤一下）

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4、平底鍋內(nèi)倒入少許油，打入雞蛋滑散后盛出備用

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5、再在鍋內(nèi)倒入適量油，加熱后倒入蝦仁，青豆，玉米粒，蟹味棒一起炒香至變色

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6、把煮熟的米飯攪散加入，翻炒均勻后加入鹽和生抽，胡椒粉，雞精

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7、炒勻后加入瀝去鹽水的菠蘿粒，再次翻炒均勻

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8、關(guān)火，撒入烤香的腰果，盛出食用（腰果最后加入到表面就可以，不要在炒飯的過程中加腰果翻炒，那樣吃起來就不酥脆了）

煮米飯時比平時少加一些水，炒飯用的米飯不要太過軟爛

酸甜菠蘿雞丁——活潑俏皮的小炒菜

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調(diào)料：

菠蘿(100克)、青紅椒(各一個)、蔥花(適量)、蒜瓣(2個)、鹽(適量)、白糖(10克)、料酒(10毫升)、胡椒粉(2克)、生抽(15克)、番茄醬(50克)、檸檬汁(5毫升)、水淀粉(適量)、香油(適量)、雞精(適量)

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1、準(zhǔn)備好所有的食材。

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2、雞胸肉洗凈切小丁，菠蘿切丁，青紅椒切丁。

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3、雞肉加入糖，胡椒粉，生抽，料酒，淀粉腌拌均勻備用。

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4、取一個小碗加入番茄醬，白糖，鹽。

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5、再加入檸檬汁和少許清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/div>

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6、炒鍋倒油爆香蔥蒜。

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7、倒入雞丁翻炒至變色盛出備用。

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8、在把調(diào)好的料汁倒入鍋中攪拌均勻。

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9、倒入菠蘿和青紅椒塊翻炒。

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10、再加入雞丁繼續(xù)翻炒。

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11、加入水淀粉翻炒均勻。

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12、最后加少許雞精，淋入香油關(guān)火。

小竅門：

1、雞丁翻炒至變色即可盛出，然后再和其他配菜一起炒至，這樣雞丁口感嫩滑鮮美。

2、菠蘿也可提前用淡鹽水浸泡10分鐘，再炒至即可去除不利成分，也能使菠蘿的口感更佳。

3、檸檬汁如果沒有，就用白醋代替。

作者: 貓咪咩咩叫 時間: 2015-4-10 10:54
看起來是不錯，不造吃起來咋樣

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