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標(biāo)題: AOC是什么 [打印本頁]

作者: 玫瑰酒莊 時(shí)間: 2015-4-17 18:53
標(biāo)題: AOC是什么

玫瑰酒莊

AOC在法文中中是指“原產(chǎn)地地命名控制”，其他國家也有相應(yīng)的名稱，簡單來說，就是以特定地區(qū)的名字來命名該地區(qū)所產(chǎn)的葡萄酒�？梢愿鶕�(jù)地域大小分類命名，比如在波爾多地區(qū)以“波爾多”命名，更小的則以“梅多克”或“波亞克”等標(biāo)記。
當(dāng)最近大家對(duì)于食品安全問題越來越關(guān)注的時(shí)候，各國對(duì)于食品的原產(chǎn)地命名越發(fā)嚴(yán)苛，也可以算是命名保護(hù)系統(tǒng)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，如今，在釀造葡萄酒的國家大部分遵守著這個(gè)規(guī)定，這不僅可以保護(hù)該地區(qū)人民的合法權(quán)益，更有助于保持該地區(qū)釀造的葡萄酒的獨(dú)特口味。AOC不只是限定酒標(biāo)，而是管理著整個(gè)葡萄酒行業(yè)。比如不僅規(guī)定著該地區(qū)宜種植的葡萄品種，甚至還規(guī)定了種植方法，釀造法等與葡萄酒相關(guān)的技術(shù)。此舉有助于提高各地區(qū)的葡萄酒質(zhì)量，也就是說，其目的在于保護(hù)該地區(qū)自古以來的地理特性、氣候與土壤等要素以及該地區(qū)人民的勞動(dòng)智慧釀造出來的葡萄酒所獨(dú)有的特性。

從AOC中可以看出葡萄酒的品質(zhì)與價(jià)格。比如說，比起波爾多，梅多克地區(qū)的葡萄酒更優(yōu)秀，而比起梅多克，波亞克地區(qū)的葡萄酒品質(zhì)更優(yōu)秀，且價(jià)格更加昂貴。越是小的地區(qū)釀造出來的葡萄越具有別的地方所沒有的獨(dú)特口味。

通過這種系統(tǒng)，特定地區(qū)的葡萄酒便越來越優(yōu)質(zhì)。這與單一科學(xué)更能培養(yǎng)人才也有異曲同工之處吧？

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作者: 無憂 時(shí)間: 2015-4-17 19:22
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