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標(biāo)題: 秋季滋補(bǔ) ：不如吃吃“熱”水果 [打印本頁(yè)]

作者: 論壇管理 時(shí)間: 2015-9-12 10:45
標(biāo)題: 秋季滋補(bǔ) ：不如吃吃“熱”水果
(, 下載次數(shù): 70)
秋季是一個(gè)豐收的季節(jié)，這個(gè)季節(jié)里上市的水果不僅品種多，味道也最好，很多人會(huì)選擇在這個(gè)季節(jié)食用水果，解秋燥。其實(shí)，水果作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，其在食用方法上也是可以多元化的，不僅可以生吃，有的水果也可以與其他食材搭配，進(jìn)行熱食，以達(dá)到更好的營(yíng)養(yǎng)效果。

“水果雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但其特性并不適合所有人。比如一些脾胃虛寒、體質(zhì)較弱的人，水果吃多了可能不容易消化吸收，甚至引起腹瀉。這樣的人群，可以嘗試將水果熱食，減弱其寒性�！鼻G州市中醫(yī)醫(yī)院內(nèi)分泌科主治醫(yī)師王永貞表示，一般來(lái)說(shuō)，水果建議生吃，因?yàn)榧訜岷�，其部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可能會(huì)失去，但針對(duì)一些特定人群，水果熱食也是有必要的。王永貞提醒，盡量不要選擇維生素C含量高的水果進(jìn)行熱食。

那么哪些水果適合熱食，搭配哪些食材后可以達(dá)到更好的滋補(bǔ)效果呢？今天，《健康經(jīng)》就為您推薦了幾款適合在秋季進(jìn)行熱食的水果肴。

冰糖燉雪梨
有增強(qiáng)潤(rùn)沛止咳的作用
秋季的天氣容易使人們感到燥熱，而雪梨因其消熱的功效，很適合在秋天食用，因此在秋季，雪梨成為人們選購(gòu)最為熱門的水果之一。在南方一些城市，雪梨也會(huì)被制成菜品、餐后甜點(diǎn)等端上餐桌�！把├嬗袧�(rùn)肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用，而冰糖也有補(bǔ)中益氣，和胃潤(rùn)肺的功效�！蓖跤镭懕硎�，但因?yàn)檠├鏋闆鲂裕⑽柑撊醯娜顺粤巳菀滓鹞改c道不適，比如：腹痛、腹瀉等，經(jīng)加熱后避免對(duì)胃腸道的刺激，同時(shí)，和冰糖同食，可增強(qiáng)潤(rùn)肺止咳的作用。

王永貞提醒，在制作冰糖燉雪梨時(shí)也可以適當(dāng)加入川貝母、枸杞等食材增加其口感，但建議不要放蜂蜜，因?yàn)榉涿劢?jīng)過(guò)高溫后營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被破壞。

蜂蜜柚子茶
中和苦味，增加人體微量元素
蜂蜜柚子茶，這個(gè)名字相信大家都不會(huì)陌生，因其營(yíng)養(yǎng)豐富，口感獨(dú)特，深得女性消費(fèi)者喜愛。那么，這款熱飲真的具有養(yǎng)生功效嗎？
“柚子本身就是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果，其維生素C含量較高，且含有豐富的天然枸櫞酸和各種無(wú)機(jī)鹽類，不僅有助肝、胃，肺等機(jī)能，而且還有清熱去火，止咳化痰的功效�！蓖跤镭懡榻B，因?yàn)殍肿铀崽饏s略帶苦味，而蜂蜜正好能夠中和這種味道，因此蜂蜜柚子茶是一款不錯(cuò)的含柚子飲品。

“雖然熱食會(huì)破壞水果中的維生素，但蜂蜜中所含的微量元素也能有效地給予補(bǔ)充，而且可以增加甜味，讓口感更好�！蓖跤镭懱嵝眩谥谱鞣涿坭肿硬钑r(shí)，一定要注意，先將柚子切絲煮熟后，待水溫降至50℃-60℃時(shí)方能加入蜂蜜，因?yàn)闇囟冗^(guò)高會(huì)破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分，溫度過(guò)低則無(wú)法將蜂蜜化開。

水煮蘋果
適合胃腸功能較弱的人群食用
“每天吃蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”這句俗語(yǔ)大家應(yīng)該不會(huì)陌生，蘋果是一種老少皆宜的水果佳品，其價(jià)格便宜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，且四季都能吃到�！爸嗅t(yī)認(rèn)為，蘋果具有生津止渴、潤(rùn)肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤(rùn)腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。”王永貞介紹，蘋果的功效其實(shí)有很多，比如，蘋果中的微量元素對(duì)保持血糖的穩(wěn)定，降低膽固醇有一定的作用；蘋果中富含粗纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。

“雖然蘋果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，但一些胃腸功能較弱的人群卻擔(dān)心生吃會(huì)影響腸胃，因此，可以考慮將蘋果煮水后再食用�！蓖跤镭懻f(shuō)，蘋果所含的維生素C含量并不高，因此不必過(guò)于擔(dān)心加熱后會(huì)被破壞營(yíng)養(yǎng)。而且民間也有吃煮熱的蘋果止瀉的說(shuō)法。

清炒西瓜皮
西瓜皮頗具營(yíng)養(yǎng)，食用開胃生津
民間有“秋瓜壞肚”的說(shuō)法，就是指立秋以后再繼續(xù)生吃大量瓜類，容易引發(fā)胃腸道疾病。而且秋天成熟的西瓜相比夏天成熟的西瓜而言，其無(wú)論是口感還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都會(huì)略遜。那么秋天就不能吃西瓜了嗎？其實(shí)不然。

“人人都知道，西瓜是夏季解暑佳品，其實(shí)，西瓜皮也是非常有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。”王永貞介紹，西瓜皮又稱“西瓜翠衣”，其具有解暑清熱、開胃生津等功效，其含糖量較低，適于各類人群食用。除了清炒西瓜皮，還有涼拌西瓜皮、青椒炒西瓜皮等一些西瓜皮組成的佳肴都是非常不錯(cuò)的。

作者: www 時(shí)間: 2015-9-22 16:19
西瓜皮能吃？還清炒

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