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      標題: 沒想到江陵人常抓來吃的這種魚,竟是水中人參! [打印本頁]

      作者: www    時間: 2016-9-3 16:01
      標題: 沒想到江陵人常抓來吃的這種魚,竟是水中人參!
      (, 下載次數(shù): 88)
      在江陵農(nóng)村,收完稻谷之后,接下來就是翻田,而在翻田過程中最有趣的莫過于抓泥鰍了。這種我們小時候經(jīng)常抓的泥鰍,它竟然是魚類中的大補藥,在藥用價值上,與人參相媲美,被稱為“水中人參”。

      (, 下載次數(shù): 90)
      泥鰍生活在湖池或水田小溪里,且形體小,只有三、四寸長。它體形圓,身短,皮下有小鱗片,顏色青黑,渾身沾滿了自身的粘液,因而滑膩無法握住。因此抓泥鰍絕對是個技術(shù)活。

      (, 下載次數(shù): 75)
      但我們農(nóng)村孩子有自己的一套抓泥鰍的方法。小時候,翻一塊不算大的水田,如果運氣好的話,一個上午就可以抓到一小桶。晚上的宵夜算是有了著落。

      (, 下載次數(shù): 84)
      泥鰍的藥用價值
      泥鰍魚含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素 A、維生素 B1、煙酸、鐵、磷、鈣等。其味甘,性平,有補中益氣、養(yǎng)腎生精功效。對調(diào)節(jié)性功能有較好的作用。

      (, 下載次數(shù): 80)
      成年男子常食泥鰍可滋補強身。味甘性平,有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效。泥鰍肉質(zhì)細嫩,營養(yǎng)價值很高,其滑涎有抗菌消炎的作用?芍螡駸狳S疸、小便不利、病后盜汗等癥。

      (, 下載次數(shù): 79)
      一般人群均可食用,特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營養(yǎng)不良、小兒體虛盜汗者食用,有助于生長發(fā)育。

      同時適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人食用,尤其是急性黃疽型肝炎更適宜,可促進黃疽和轉(zhuǎn)氨酶下降。

      (, 下載次數(shù): 90)
      泥鰍的營養(yǎng)價值
      如果說“水中人參”是對泥鰍的藥用價值的高度肯定,那么“天上斑鳩,地下泥鰍”則是人們對泥鰍的味道和營養(yǎng)價值的最美評價。

      (, 下載次數(shù): 87)
      泥鰍味道鮮美,營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)較高而脂肪較低,能降脂降壓。從現(xiàn)代營養(yǎng)學的角度分析,泥鰍是魚類里的補鈣冠軍,同等重量下,泥鰍的鈣含量是鯉魚的近6倍,是帶魚的10倍左右。

      (, 下載次數(shù): 87)
      泥鰍同時富含有利于鈣吸收的維生素D,因此是很好的補鈣食物。此外,泥鰍還富含亞精胺和核苷,能增加皮膚彈性和濕潤度,并提高身體的抗病毒能力。

      (, 下載次數(shù): 87)
      泥鰍的做法
      建議采用清蒸或燉煮的方式烹調(diào)泥鰍,這樣能夠較好地保存其營養(yǎng)價值,如果能搭配豆腐一起吃,補鈣效果會更好。

      (, 下載次數(shù): 82)
      養(yǎng)生泥鰍火鍋
      非常適合冬季天氣的一道菜

      (, 下載次數(shù): 88)
      紅燒泥鰍(香煎泥鰍)
      口感最好,最香的做法

      (, 下載次數(shù): 89)
      清蒸泥鰍
      最鮮美、最原汁原味的做法

      (, 下載次數(shù): 87)
      泥鰍燉豆腐
      補鈣效果最好,適合給發(fā)育長高的小孩吃

      (, 下載次數(shù): 78)
      泥鰍芋頭煲
      有沒有覺得泥鰍真的是一味大補藥呢,喜歡吃泥鰍的跟帖留個言吧(壟上頻道)






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