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標(biāo)題: 沒(méi)想到江陵人常抓來(lái)吃的這種魚(yú)，竟是水中人參！ [打印本頁(yè)]

作者: www 時(shí)間: 2016-9-3 16:01
標(biāo)題: 沒(méi)想到江陵人常抓來(lái)吃的這種魚(yú)，竟是水中人參！
(, 下載次數(shù): 90)
在江陵農(nóng)村，收完稻谷之后，接下來(lái)就是翻田，而在翻田過(guò)程中最有趣的莫過(guò)于抓泥鰍了。這種我們小時(shí)候經(jīng)常抓的泥鰍，它竟然是魚(yú)類(lèi)中的大補(bǔ)藥，在藥用價(jià)值上，與人參相媲美，被稱(chēng)為“水中人參”。

(, 下載次數(shù): 92)
泥鰍生活在湖池或水田小溪里，且形體小，只有三、四寸長(zhǎng)。它體形圓，身短，皮下有小鱗片，顏色青黑，渾身沾滿(mǎn)了自身的粘液，因而滑膩無(wú)法握住。因此抓泥鰍絕對(duì)是個(gè)技術(shù)活。

(, 下載次數(shù): 79)
但我們農(nóng)村孩子有自己的一套抓泥鰍的方法。小時(shí)候，翻一塊不算大的水田，如果運(yùn)氣好的話(huà)，一個(gè)上午就可以抓到一小桶。晚上的宵夜算是有了著落。

(, 下載次數(shù): 88)
泥鰍的藥用價(jià)值
泥鰍魚(yú)含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素 A、維生素 B1、煙酸、鐵、磷、鈣等。其味甘，性平，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)腎生精功效。對(duì)調(diào)節(jié)性功能有較好的作用。

(, 下載次數(shù): 87)
成年男子常食泥鰍可滋補(bǔ)強(qiáng)身。味甘性平，有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效。泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用�？芍螡駸狳S疸、小便不利、病后盜汗等癥。

(, 下載次數(shù): 79)
一般人群均可食用，特別適宜身體虛弱、脾胃虛寒、營(yíng)養(yǎng)不良、小兒體虛盜汗者食用，有助于生長(zhǎng)發(fā)育。

同時(shí)適宜老年人及有心血管疾病、癌癥患者及放療化療后、急慢性肝炎及黃疸之人食用，尤其是急性黃疽型肝炎更適宜，可促進(jìn)黃疽和轉(zhuǎn)氨酶下降。

(, 下載次數(shù): 93)
泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
如果說(shuō)“水中人參”是對(duì)泥鰍的藥用價(jià)值的高度肯定，那么“天上斑鳩，地下泥鰍”則是人們對(duì)泥鰍的味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的最美評(píng)價(jià)。

(, 下載次數(shù): 90)
泥鰍味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)較高而脂肪較低，能降脂降壓。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析，泥鰍是魚(yú)類(lèi)里的補(bǔ)鈣冠軍，同等重量下，泥鰍的鈣含量是鯉魚(yú)的近6倍，是帶魚(yú)的10倍左右。

(, 下載次數(shù): 89)
泥鰍同時(shí)富含有利于鈣吸收的維生素D，因此是很好的補(bǔ)鈣食物。此外，泥鰍還富含亞精胺和核苷，能增加皮膚彈性和濕潤(rùn)度，并提高身體的抗病毒能力。

(, 下載次數(shù): 90)
泥鰍的做法
建議采用清蒸或燉煮的方式烹調(diào)泥鰍，這樣能夠較好地保存其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如果能搭配豆腐一起吃，補(bǔ)鈣效果會(huì)更好。

(, 下載次數(shù): 83)
養(yǎng)生泥鰍火鍋
非常適合冬季天氣的一道菜

(, 下載次數(shù): 93)
紅燒泥鰍（香煎泥鰍）
口感最好，最香的做法

(, 下載次數(shù): 94)
清蒸泥鰍
最鮮美、最原汁原味的做法

(, 下載次數(shù): 90)
泥鰍燉豆腐
補(bǔ)鈣效果最好，適合給發(fā)育長(zhǎng)高的小孩吃

(, 下載次數(shù): 82)
泥鰍芋頭煲
有沒(méi)有覺(jué)得泥鰍真的是一味大補(bǔ)藥呢，喜歡吃泥鰍的跟帖留個(gè)言吧

（壟上頻道）

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