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標(biāo)題: 純手工自制腌洋姜：看完口水直流 [打印本頁]
      

      
作者: 圓圓    時間: 2016-9-30 11:01
      
標(biāo)題: 純手工自制腌洋姜：看完口水直流
      







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洋姜這種蔬菜大家都不陌生，洋姜含有豐富的淀粉，因為味道有些微辣，所以很多人都會把洋姜當(dāng)作配料，其實在農(nóng)村很多人做的腌洋姜也特別的好吃。
      

      








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首先把洋姜洗凈，水分晾干，洋姜洗起來比較麻煩，但是如果用牙刷洗的話會快一些，洋姜晾干之后切成這樣30毫米的片狀。
      

      








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所謂腌洋姜，一些配料也是關(guān)鍵，像八角，辣椒，蒜，這些一定要準(zhǔn)備好，如果不怕麻煩的話，可以把洗干凈還沒切的洋姜，放入用配料熬制的水里浸泡下，再切成片晾干。
      

      








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除了一些八角之類的配料，可根據(jù)口味的差別，做成糖醋腌姜，或者是單純的辣洋姜，如果做成糖醋洋姜，可以往切好的洋姜內(nèi)加入一大勺白糖和黃豆醬。
      

      








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把白糖和黃豆醬徹底攪拌均勻，使每一塊洋姜都入味。
      

      








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攪拌好之后，把洋姜放入事先準(zhǔn)備的瓶子中，很多農(nóng)村家庭就用這樣的小缸子做腌洋姜，密封性好，洋姜可以存放的時間也久，大小也合適。
      

      








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洋姜存儲好之后腌上一個禮拜左右就可以開罐拿出來吃了，味道特別的不錯，還下飯。
      

      








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腌洋姜有很多種做法，上面介紹的是最簡單，還有一種就是把一整洋姜拿去腌，這樣腌的時間會很長，圖中的就是一整塊腌好的洋姜，這樣的話賣相更好。（今日頭條）
      






      

      

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