毛嘴鹵雞是湖北省仙桃市漢族傳統(tǒng)名菜之一，采用五谷雜糧 喂養(yǎng)而成，肉質(zhì)細(xì)嫩，口味綿長(zhǎng)。在鹵制過(guò)程中，再配以蜂 蜜、杜仲、肉茴、枸杞、八角等十八種名貴中藥及天然香料， 用百年循環(huán)鹵汁加毛觜特有的傳統(tǒng)工藝加工而成。