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標(biāo)題: 全世界十大最臭食物，中國(guó)竟是臭得年份最久遠(yuǎn)的 [打印本頁(yè)]
      

      
作者: 暈暈的人生    時(shí)間: 2017-3-23 12:05
      
標(biāo)題: 全世界十大最臭食物，中國(guó)竟是臭得年份最久遠(yuǎn)的
      世界之大無奇不有，逐臭之人，在全世界不在少數(shù)，有些“臭”得匪夷所思，有些“臭”得那叫奇葩，而臭得年份最久遠(yuǎn)的...看完請(qǐng)別吐。
      








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10、榴蓮
      
與其說榴蓮“臭”，愛吃的人肯定會(huì)認(rèn)為它很香。被譽(yù)為“水果之王”的榴蓮天然就是這股味兒，不喜歡的人認(rèn)為這是一種“腐爛的洋蔥味道”，甚至是“放了很久的臭襪子味道”。事實(shí)上，榴蓮的味道只要嘗試一口，便會(huì)讓你“留戀”，甚至上癮，這真的是種說不清的道理。挑選榴蓮掌握：刺少、土黃、已開了小口的、果肉較軟的。
      

      








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9、臭豆腐
      
臭豆腐是中國(guó)的傳統(tǒng)街邊小吃，主要是豆制品在發(fā)酵中產(chǎn)生的甲胺、腐胺、色胺和硫化氫等物質(zhì)，讓豆腐產(chǎn)生了一股特殊的臭味和很強(qiáng)的揮發(fā)性。臭豆腐的制作流程很復(fù)雜，必須經(jīng)過油炸、加鹵和發(fā)酵等幾道程序，對(duì)溫度和濕度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到細(xì)菌的污染。從健康的角度考慮，還是少吃為妙。
      

      








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8、堿魚
      
這是一種把魚浸泡在氫氧化鈉或氫氧化鉀強(qiáng)堿溶液中制成的食物。浸泡多天之后，強(qiáng)堿溶液會(huì)把魚的蛋白質(zhì)分解，使之膨脹成大塊的果凍狀。之后再把魚放入淡水中浸泡一周，使之能夠安全食用。由于堿性非常之高，食用它都需要用特制的餐具。那種化學(xué)味、臭味、刺鼻味就不說了，不過患有胃潰瘍等胃部疾病的人食用堿魚后可能會(huì)引起極度疼痛。
      

      








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7、鰩魚片 
      
韓國(guó)全羅道的頂級(jí)食材，其最特別之處在于它會(huì)自行發(fā)酵，散發(fā)著強(qiáng)烈刺鼻的氨氣（想想路邊公廁的味道就知道了）。鰩魚沒有腎臟和膀胱，所以只能通過皮膚來排毒，因此表層有大量的尿酸，也就是臭味來源。所以那里的導(dǎo)游會(huì)特別警告，吃的時(shí)候千萬別深呼吸，不然很容易發(fā)生意外。呵呵。
      

      








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6、腌鯡魚
      
腌鯡魚是做成罐頭的，在每年4~6月鯡魚產(chǎn)卵的時(shí)候，漁民們打撈鯡魚為腌制做準(zhǔn)備。到了8月中旬，罐頭里的鯡魚變得黏稠多汁，罐頭中的氣體也因?yàn)轹E魚發(fā)酵而膨脹，把罐頭撐得鼓鼓的，這就代表鯡魚已經(jīng)腌熟，可以上市了。吃腌鯡魚的注意事項(xiàng)：打開罐頭之前要告知周邊的人；不要在封閉的環(huán)境內(nèi)打開，否則后果很嚴(yán)重；打開后一定要吃完，不要浪費(fèi)。
      

      








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5、Tex-mex
      
這是一種西班牙佐料，就一個(gè)“臭”，它的臭味特征是“狐臭”。據(jù)一位西班牙廚師介紹說，這種作料主要用于各種肉類和生菜上，西班牙料理中炸豬排、牛排在炸熟后在肉的表面涂上一層厚厚的“狐臭味”作料。這個(gè)作料的配方里有二十多種天然植物，發(fā)出“臭味”的是一種叫Comino的小種子，這種小種子在西班牙和中南美洲國(guó)家都盛產(chǎn)，尤其是墨西哥，人們對(duì)它“愛不釋手”。
      

      








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4、卡蘇馬蘇
      
這是臭奶酪中的極品，也叫“活蛆奶酪”，在早期發(fā)酵階段，加入了奶酪蒼蠅的幼蟲。一周之后，幼蟲孵化，然后開始以奶酪為食。由于奶酪中的脂肪已經(jīng)腐敗，就產(chǎn)生了一種無法形容的特殊風(fēng)味。當(dāng)可以搬上人們餐時(shí)，人們就小心翼翼地把里面的蛆挑出來，但還有很多人并不清除奶酪的幼蟲而直接品嘗。
      

      








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3、Kiviak
      
這是愛斯基摩人的食物，Kiviak的制作首先是要抓到一只大海豹，然后再抓一種名叫侏儒海燕的海鳥。海鳥被殺死后，放在陰涼處一天，把近百只海鳥塞到海豹的胃里。然后把海豹肚子縫合，涂上曬干的海豹油脂，埋到永久凍土層。等待海豹的胃酸讓那些海鳥發(fā)酵...2到3年...再把海豹挖出來，掏出海鳥，從鳥的肛門，直接吸食體內(nèi)的物質(zhì)。
      

      








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2、冰島臭鯊魚
      
能夠做成地道的冰島臭鯊魚肉，必須是來自格陵蘭島水域的鯊魚，一般只選擇鯊魚腹部紅色的一部分以及鯊魚身上白而軟的另一部分作為用料，切割完后，鯊魚肉要被曬上至少4個(gè)月，而且只有在上半年陽光充裕的時(shí)候曬，在被曬足時(shí)間后，開始將鯊魚肉埋在沙中深度發(fā)酵，直到肉體完全酥軟。
      

      








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1、中國(guó)臭豬肉
      
這是中國(guó)四川雅江扎壩人的食物，極其愛吃，且是作為居家待客的最高珍品，制作方法和年限更是讓人驚呆：豬用玉米和麥子喂肥后，用繩索套豬頸將其勒死，在豬的胸口開一小口將豬心血脈弄斷，使肉中的血全部流回到內(nèi)臟中，再把所有的內(nèi)臟從小口中取出，并填上青稞、麥子等谷物后縫合，再用灶灰和紅土塞住七竅，把氣吹脹，埋在麥糠中數(shù)天吸干水，取出掛在灶上的房梁上自然煙熏數(shù)年即成。（今日頭條）
      






      

      

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