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標(biāo)題: 江陵特色菜肴及小吃：特色早餐汽水粑 [打印本頁]
      

      
作者: 論壇管理    時(shí)間: 2017-7-20 11:54
      
標(biāo)題: 江陵特色菜肴及小吃：特色早餐汽水粑
      







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童奎 袁丹銀搜集/攝像
      

      
材料：精致大米、白砂糖。
      

      
工藝：大米泡發(fā)約5小時(shí)后磨漿，然后加入老漿發(fā)酵7至8小時(shí)就可以使用了。
      

      

      
制作：將米漿用瓢均勻倒在平鍋形成一個(gè)個(gè)圓形，將少許水倒在鍋中間事先保留的空隙里，蓋上鍋蓋，大火燜制三分鐘揭蓋。粑粑在鍋底的熱柴和鍋中汽水雙重加熱的作用下，變得底焦面嫩，故名汽水耙。（來源：江陵民間文化選錄）
      

      






      

      

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