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標(biāo)題: 江陵特色菜肴及小吃：糙米團子 [打印本頁]

作者: 論壇管理 時間: 2017-7-24 09:10
標(biāo)題: 江陵特色菜肴及小吃：糙米團子

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團子：主材料是糙米粉子，選米不用太好的米，也不需要用糯米，就用非常普通的糙米就可以了。

制作：首先蒸米時要把握火候，將糙米蒸到半生不熟的樣子就取出來，倒在簸箕上面拿到外面風(fēng)干，等米吹的干透之后再拿去用石磨碾碎，然后放到容器里面用水調(diào)和。

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餡的材料有豆腐干、香干、蘿卜干、咸菜、瘦臘肉、大蒜等。全部切成丁下鍋后放少許鹽炒熟。再用調(diào)和好的米粉包餡捏成團狀，最后放到鍋里蒸熟即可食用。也可以用火烤、油炸等吃法，別有一番風(fēng)味。

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記得小時候熊河一帶不流行吃團子，后來在沙崗才第一次吃到團子。（來源：江陵民間文化選錄）

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