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標題: 2元錢一根的烤腸里究竟是啥肉？可能沒有肉類成分 [打印本頁]

作者: 論壇管理 時間: 2017-7-29 10:21
標題: 2元錢一根的烤腸里究竟是啥肉？可能沒有肉類成分
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逛街溜達，大家肯定對遍布報亭、小賣店和學校門口的烤香腸不陌生吧？

一根腸，兩塊錢，烤得外焦里嫩，等公交或路過的時候，許多人會買一根解解饞。

或是領著孩子的家長，也會給孩子買一根當做零食。然而，大家在享受烤腸美味的同時，有沒有考慮過：
這2塊錢的烤腸里，有沒有肉？都是什么肉？

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據(jù)業(yè)內人士介紹，正規(guī)一點的廠家可能會用雞肉等，一般主料是雞大胸、雞皮、鴨皮，然后就是主要增香物質——豬肉香精，紅曲紅色素，防腐劑，再者就是降低成本的填充劑——淀粉；

還有的廠家可能會用狐貍肉、貂肉等。因為這些肉來源于養(yǎng)殖場，養(yǎng)殖場大多只要毛皮，肉比較便宜。有些黑心廠家，為了降低成本，獲得最大的利潤，可能會更多使用非肉類材料。

有消費者可能會問了，這些肉跟家禽、家畜的肉味肯定不一樣，沒法區(qū)分嗎？實際上，如果里面加上豬肉香精，一般人很難分辨出來。

此外，街邊的烤腸機一開就是一天，烤腸中一些營養(yǎng)成分在高溫加熱過程被破壞。

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烤腸為啥這么香？
家里燉肉、燒肉的時候，都不會放香精。街邊烤腸香氣特濃的，許多是因為加了香精、香料。

吃多了對身體有害？
經(jīng)常吃這類食品，對身體到底有沒有危害？調查發(fā)現(xiàn)，和不常吃加工肉制品的人相比，常吃加工肉制品的人，有更大的幾率患腸胃方面的疾病。

還有一種物質不得不提，那就是亞硝酸鹽。在香腸的加工中，亞硝酸鹽不得不添加，一方面會使肉制品顯得鮮嫩；另一方面作為防腐劑，防止肉毒梭菌產(chǎn)肉毒素，延長肉制品的保質期。

一般來說，如果按照國家標準添加亞硝酸鹽，不會對人體造成危害。但是，市場上有一些小作坊過量使用，那就危險了。

專家表示，香腸等加工肉制品不是不能吃，而是不要經(jīng)常吃、大量吃。更要選擇去可靠的正規(guī)的店面購買。在食用的同時，適當吃些新鮮蔬果，可以降低患病風險。來源：健康時報（ID：jksb2013）

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