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標(biāo)題: 溜魚片 [打印本頁]

作者: 論壇管理 時間: 2014-4-26 14:22
標(biāo)題: 溜魚片

(, 下載次數(shù): 34)

1．將魚去頭去鱗，掏內(nèi)臟，洗凈，劈兩刀，去刺，片成抹刀片。

2．勺內(nèi)放入開水500克，將魚片下入勺內(nèi)燙至斷生撈出。

3．勺內(nèi)放入底油，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片、胡蘿卜片，隨之放魚片和精鹽、醋、糖、料酒、醬油、糟湯25克，開鍋后用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋明油出勺。

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