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標(biāo)題: 故鄉(xiāng)大河水來：深深地流入我的心田，流進(jìn)我的血液！ [打印本頁]

作者: 論壇管理 時(shí)間: 2019-2-18 10:48
標(biāo)題: 故鄉(xiāng)大河水來：深深地流入我的心田，流進(jìn)我的血液！

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床，起床啦！”母親的喚兒聲在晨曦中響起，揉著惺忪的睡眼，兄弟幾個(gè)還是趕緊穿衣起床，不然，父親的巴掌就要拍到身上了�！昂永飦硭�，老大去挑水，老二老三去唰刁子，老四放牛去。”東邊剛泛出魚肚白，手握鋤頭就要下地的父親就把早飯前兒子們要干的活安排妥當(dāng)了。

“河”是老屋旁邊的一條干渠，上游通過一道大閘與大河相連，世代在荊江兩岸耕作的人們喜歡稱這段長江為“大河”，干渠蜿蜒曲折，下游一直通到洪湖水系。河里來的水自然就是甘甜的長江水，挑到水缸里滿，一家人的生活之水就有了。

河里來水了，就有好魚吃。踏著河岸邊青草上的露珠，二哥三哥正忙乎地起勁，手里的魚桿一會(huì)就提溜一條活蹦亂跳的刁子魚上來，不大會(huì)功夫，小哥倆就能“唰”到滿滿一臉盆的刁子魚�！班У笞印笔菍�(duì)釣刁子魚很形象的一種叫法。自家屋后的竹園里砍幾根一人多高兩米來長的竹子，在細(xì)的一頭有竹節(jié)處拴上系好小魚鉤的普通的魚線，也不用魚漂，在魚鉤上穿個(gè)河邊現(xiàn)捉的螞蚱或蜻蜓，就是最好的魚餌。這河里的刁子魚在早晨極喜浮在水面游，站在河岸邊，揚(yáng)手將掛餌的魚鉤沖那歡游著的魚兒“唰”地甩過去，魚兒以為是點(diǎn)水的蜻蜓或蟲子，張嘴就奪，你握緊魚桿快速地往上一提再向身后一楊，一條刁子魚就甩到河堤上了。每當(dāng)此時(shí)，在河邊放牛的我就會(huì)歡快地跑過去趕緊抓起魚兒放入水盆中。

哥倆也不多“唰”，看看差不多夠一家人早飯吃的就停桿，一溜小跑把魚拿回家收拾好交給母親，立馬就下鍋：刁子魚兩面煎至微黃，菜園里現(xiàn)摘的胡椒切塊放在魚上面，拍一片姜，擱幾個(gè)蒜子，舀一勺紅辣的豆瓣醬，來一瓢缸里的河水，添一把干柴，大火咕嘟十來分鐘，一鍋鮮辣噴香的熬小魚就做好啦。再從陶土罐里盛一碗冬天泡制的剁椒蘿卜，一家人圍桌而坐，一頓早飯吃的那叫一個(gè)滋滋有味。

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盛夏酷暑，大河里漲水，河里（干渠）的水也流淌得湍急歡快。勞作一天的壯勞力和放學(xué)歸來的禿小子們都喜歡來到老屋旁邊的木橋下洗澡、打撲泅（游泳）、嬉戲。老屋上炊煙裊裊，遠(yuǎn)處落霞漸淡，人們盡情地享受著清涼河水的滌蕩。玩興正隆，就開始比試跳水，站在木橋上往河里跳，看誰跳得姿勢(shì)好看又一猛子扎得更深更遠(yuǎn)，沒有正規(guī)姿勢(shì)，恣意的跳。歡聲笑語中，再比比“搶水”迎上而向上游，先游到橋下并抓穩(wěn)橋樁的為優(yōu)勝……天色漸暗，星星漸起，洗凈勞作的汗?jié)n和泥土，農(nóng)家的飯菜香已飄到河邊，快回家去吧，就讓這河水繼續(xù)靜靜地流淌。

秋后稍有閑時(shí)，從下游來的魚船有時(shí)就會(huì)�？吭诶衔莸哪緲蜻叄^上總會(huì)有三五只黑色的鷺鷥傲然“金雞獨(dú)立”。“鷺鷥抓魚啰！”哪個(gè)小二郎的一聲驚喜鬧喚，木橋上河岸邊就擠滿了吵吵嚷嚷的人們，“快看鷺鷥抓魚！快看鷺鷥抓魚！”船老板這時(shí)就會(huì)很得意地抓起三兩只鷺鷥，喂上幾條小魚，說聲：“去吧！”隨即臂膀一揮，那大鳥“嗖”地一聲便跳入河里沒了蹤影。

這會(huì)，船老板還要掏出紙煙，客氣地讓讓河邊的長者，再借一個(gè)火，美滋滋地吸上一口，坐在船頭的長凳上翹起二郎腿，噴出一口長長的煙才會(huì)講：“等會(huì)兒吧，肯定有大魚抓上來的”。也就巧了，一支煙的功夫，鉆出水面的鷺鷥個(gè)個(gè)脖子鼓鼓的，撲騰撲騰地等那船老板拎上船艙，掰開長長的喙，“劈劈啪啪”蹦到艙板上的都是半斤八兩左右的鯉魚、鯽魚和草魚什么的。有嘴饞的，與船老板三劃兩劃的，也就一兜兜往家熬魚去了。要留一些的，打尖人家晚飯的美味還等這些鮮魚呢。

冬天了，河里水淺，上堤去！“上堤”是大河岸邊人們對(duì)冬季里拓寬、挖深河渠并整固加高河堤的慣稱。那時(shí)節(jié)，村里的青壯勞力都要上堤去的，也不在本村上堤，要自帶被褥糧食到別村去上堤的。數(shù)九寒冬，雖說是在溫暖的江漢平原，那也還是個(gè)冷啊。但只見小伙赤膊光腳在河里挖泥，姑娘卷袖挽鬢在堤上挑泥土，什么累什么苦，都在那陣陣歡聲笑語中。

放學(xué)的小二郎最喜上堤“大軍”收工后晚飯的噴香、熱烈。在借宿人家的柴灶上燉一大鐵鍋的豬肉白菜粉條，用搪瓷大洗臉盆盛出來；再把那挖河逮來的泥鰍、鱔魚等各種鮮活雜魚辣辣地熬上，也用搪瓷大洗臉盆盛出來，甑子蒸的米飯?zhí)蟻�，一�?duì)人馬就或坐或站，圍著那八仙桌上搪瓷大洗臉盆里的肉和魚“大吃”起來。借宿人家的小二郎和留守老人們也就跟著打一頓豐盛的“牙祭”。經(jīng)過上堤人們兩三個(gè)月的奮戰(zhàn)，大河兩岸田野里的干渠、河溝都被整固一新，以待來年大河水來暢快地澆灌這片肥沃的土地。

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“他大媽，穿著一身新，這是要去哪里��？”“吃喜酒去！他大舅家娶兒媳婦呢！”頭戴圍巾手拎包袱穿著新衣服新襪新布鞋的母親歡快地答應(yīng)著。母親“吃喜酒去”一般兩三天就回，我們最期待母親回來當(dāng)天的晚飯，因?yàn)轱堊郎媳囟〞?huì)有母親“吃喜酒”帶回來的好吃的：花糕（魚糕）、梳子肉（扣肉）、炸魚塊等等。母親吃喜酒時(shí)，每到坐席（正餐），心里惦記兒子們，就會(huì)把每人兩塊的花糕、梳子肉、炸魚塊等留出一多半來，用干凈的紙小心地包好，存在隨身帶的包袱里。兩三天坐席過來，也能存一些的。那時(shí)候，母親們都是那樣做的。事過多年，母親已逝去，我深深地懷念我的母親，也懷念母親包袱里的美味。

這大河兩岸人家的喜宴上的“頭子菜”就是這花糕。人們“吃喜酒去”很多時(shí)候也說“吃花糕去”。大河里來的水好，水里的魚肥美鮮活，造就了荊州一帶江漢平原的這道人間美味。人間美味往往相伴著許多美好的傳說。

相傳，舜帝攜女英、娥皇二妃南巡，過江陵（荊州）一帶時(shí)，娥皇困頓成疾，喉嚨腫痛，想要吃魚但又討厭魚刺，于是女英在當(dāng)?shù)匾粷O民的指導(dǎo)下，融入自己的廚藝，用魚、肉、蓮子粉等蒸成魚糕（花糕），娥皇吃后，迅速康復(fù)，舜帝聞之，對(duì)魚糕大加贊賞，魚糕因此在荊楚一帶廣為流傳。

還有一種傳說則是：春秋戰(zhàn)國時(shí)，紀(jì)南城（楚國國都）南門外有一“百合鮮魚莊”，楚莊王某日郊游至此魚莊偶食之（魚糕）而鐘愛，遂被引為楚宮廷頭道菜。直到清朝，仍出現(xiàn)在宮廷菜中，據(jù)說乾隆皇帝嘗過荊州魚糕后脫口而詠：“食魚不見魚，可人百合糕”。

說來不可思議，魚糕在荊州一帶有幾千年的歷史，長期以來好像從來沒有跨出過荊州區(qū)域。在緊挨著荊州一西一東的宜昌和武漢，除非是來自荊州的，很少有人知道魚糕的。為什么只這里有魚糕呢？這應(yīng)是大河水經(jīng)年累月澆灌的這片平原地區(qū)獨(dú)特的地理環(huán)境、氣候條件、文化秉性決定的。地肥水美，魚米富足，祖輩們覺得，普通的魚的做法和吃法實(shí)在吃不出多少新意了，那就吃沒有刺的魚。這還不夠，還要味道鮮美�！棒~”“羊”鮮也！荊州偏南方，肉類少見羊肉，是以豬肉為主，所以就自然想到將魚肉和豬肉混在一起蒸成糕，那必定是“鮮”香無比的。

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走在大河岸邊高高的江堤上，看那鎮(zhèn)江的鐵牛已靜靜地端坐這里默默地注視奔流不息的大河水一百五十多年，你輕撫鐵牛，凝望一江水，是否也會(huì)發(fā)出和圣人一樣的慨嘆：“逝者如斯夫，不舍晝夜！”春日里，清晨，東升的旭日映照著朝霞中的江面，不正是“日出江花紅勝火，春來江水綠如藍(lán)”！

上午時(shí)分，是誰在鐵牛旁的那一片江灣的水中央戲水？哦，那不是膽大的游泳的人們，是大河里的“寶貝”江豬子在調(diào)皮地嬉戲！“江豬子”是大河兩岸人們對(duì)國家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物“江豚”的愛稱。寬闊、干凈、平緩、水深的江灣才會(huì)引來這些“寶貝”駐游的。

黃燦燦的油菜花剛剛開過，你站在高高的江堤上（背向大河）遠(yuǎn)處望，那一片綠波海是翻滾的麥浪。陣陣南風(fēng)吹來，稻花隨風(fēng)飄香，勞作的人們會(huì)從心底唱出：“一條大河波浪寬，風(fēng)吹稻花香兩岸，我家就在岸上住……”。

那一方荷塘“接天蓮葉無窮碧，映日荷花別樣紅”，你可曾偷偷地如泥鰍般游進(jìn)去踩過藕尖、摘過菱角、揪過蓮蓬？那帶刺的雞頭苞（芡實(shí)）梗子可曾扎痛過你的手、腳？菊花黃了，橘子紅了，泡一杯清香的菊花茶，嘗一口甘甜的橘子，閉上眼睛，腦海里涌現(xiàn)的是大河的水早已深深地流入你的心田，流進(jìn)你的血液！

作者：陳華祥

原標(biāo)題：大河水來

江陵縣職教中心侯著權(quán)校長薦稿

作者: tianxia998 時(shí)間: 2019-2-20 09:33
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