AOC是什么

玫瑰酒莊

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AOC在法文中中是指“原產(chǎn)地地命名控制”，其他國家也有相應的名稱，簡單來說，就是以特定地區(qū)的名字來命名該地區(qū)所產(chǎn)的葡萄酒。可以根據(jù)地域大小分類命名，比如在波爾多地區(qū)以“波爾多”命名，更小的則以“梅多克”或“波亞克”等標記。
當最近大家對于食品安全問題越來越關(guān)注的時候，各國對于食品的原產(chǎn)地命名越發(fā)嚴苛，也可以算是命名保護系統(tǒng)的一個重要環(huán)節(jié)，如今，在釀造葡萄酒的國家大部分遵守著這個規(guī)定，這不僅可以保護該地區(qū)人民的合法權(quán)益，更有助于保持該地區(qū)釀造的葡萄酒的獨特口味。AOC不只是限定酒標，而是管理著整個葡萄酒行業(yè)。比如不僅規(guī)定著該地區(qū)宜種植的葡萄品種，甚至還規(guī)定了種植方法，釀造法等與葡萄酒相關(guān)的技術(shù)。此舉有助于提高各地區(qū)的葡萄酒質(zhì)量，也就是說，其目的在于保護該地區(qū)自古以來的地理特性、氣候與土壤等要素以及該地區(qū)人民的勞動智慧釀造出來的葡萄酒所獨有的特性。



  從AOC中可以看出葡萄酒的品質(zhì)與價格。比如說，比起波爾多，梅多克地區(qū)的葡萄酒更優(yōu)秀，而比起梅多克，波亞克地區(qū)的葡萄酒品質(zhì)更優(yōu)秀，且價格更加昂貴。越是小的地區(qū)釀造出來的葡萄越具有別的地方所沒有的獨特口味。


通過這種系統(tǒng)，特定地區(qū)的葡萄酒便越來越優(yōu)質(zhì)。這與單一科學更能培養(yǎng)人才也有異曲同工之處吧？


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