想吃有不有

小小美妞

“豬蹄，前蹄一般叫“豬手”，后蹄叫“豬腳”，擬人的叫法。     豬蹄富含膠原蛋白，它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似于熊掌的美味佳肴”。   麻辣味應(yīng)是很多人熱愛的一種口味，凡是沾了麻辣一詞，基本上就是要火的節(jié)奏。像麻辣小龍蝦、麻辣鴨脖、麻辣燙、麻婆豆腐、麻辣牛肉絲、麻辣雞片、毛肚火鍋等�？梢娙藗儗τ谶@種麻辣味厚，咸鮮而香，火熱到極致的味道有多么的熱愛。”
用刀子把豬蹄刮剃干凈。把豬蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切開。把豬蹄豎立起來，用刀沿骨縫劈成兩片。
買豬蹄，要買這種帶蹄筋的。
用刀把豬蹄自骨縫處下刀，斬成大段。
把斬好的豬蹄塊放入煮鍋，倒入沒過豬蹄塊的清水，大火煮開后撈出。
把焯過水的豬蹄塊撈出，沖掉浮沫后倒入砂鍋。
紅干椒切段，準(zhǔn)備好麻椒一小把。
炒鍋里倒入油，挖入兩湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油。
放入麻椒、紅椒、桂皮、八角，香葉小火炒出香味。
倒入清水。
開大火煮開。
把煮好的麻辣湯汁倒入砂鍋。
砂鍋上爐灶，大火煮開。
小火燉制40分鐘，調(diào)入適量精鹽，燉制10分鐘。
小竅門：
1、豬蹄前蹄骨小肉多，買豬蹄要買帶蹄筋的，這種豬蹄膠原蛋白較多，煮出來湯濃。
2、豆瓣醬有鹽度，調(diào)入精鹽要適量。更多更精彩的小說盡在duxiaoshuo.com讀小說網(wǎng)。

小小美妞

Yellow

最愛，看著都流口水了。