誰都可以做出好吃的紅燒肉~

論壇管理

用料  
主料       
        五花肉       
配料       
        八角        香葉        桂皮        大蔥        姜片        調(diào)料        醬油        老抽        冰糖       

誰都可以做出好吃的紅燒肉的做法  
1、把需要用的調(diào)料最好先放一個(gè)盤子里面，這樣炒的時(shí)候比較方便，大蔥切小段；

2,、再放入五花肉、生姜、香葉、大蔥一起翻炒；

3、炒至五花肉微焦，盛出待用；

4、肉盛出以后把鍋洗干凈，然后熱鍋少油，放入冰糖炒化。注意：這里只需要炒化，不需要炒到糖變色；

5、冰糖化以后馬上放入盛出的五花肉一同翻炒至糖變色（只放五花肉，把炒肉是的香料全部選出不要）；

6、加適量的清水在鍋里，加入準(zhǔn)備好的一勺老抽、2勺醬油；

7、成品欣賞；

8、成品欣賞。

小貼士

1、  家里沒那么多香料的可以不用這么齊全哦，有什么用什么，沒有特別講究的。

2、  放白糖也是可以的，但是顏色沒有冰糖深，味道也有些差別。

3、  糖的量不易太多哦，請(qǐng)看我碗里的糖，并不多。

4、  炒糖色這一步，我沒有等冰糖顏色變微紅再放肉，冰糖一化就放肉進(jìn)去，時(shí)間是剛剛好的，糖化了之后，肉一放進(jìn)去，翻炒幾下 顏色就變紅了。如果炒糖這一步等冰糖的顏色變紅，再放肉進(jìn)去，是很容易糊的，那樣做出來就發(fā)苦了。

5、  可以加鹽，也可以不加鹽！ 如果親要加鹽的，量一定要少，就一點(diǎn)點(diǎn)。

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想不想吃

實(shí)心漢子

論壇管理 發(fā)表于 2015-3-26 15:50
想不想吃

看都不好吃，色都沒上。