江陵縣沙崗鎮(zhèn)特產：菜肴之魂“柒點瓣”豆瓣醬

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江陵縣地處江漢平原腹地，解放前這里湖泊棋布，港汊交錯，菱角叢生，野鳥云集，主產魚蝦、蓮藕、菱角、大米，俗稱魚米之鄉(xiāng)。


江陵縣沙崗鎮(zhèn)地處白鷺湖畔，由于特殊地理環(huán)境，當地漁民因生活所需，創(chuàng)造了一系列腌制品，如：豆瓣醬、豆鼓、柞胡椒等。其中，“柒點瓣”蠶豆醬為典范之作。


江陵縣章嬸醬品廠生產的“柒點瓣”牌豆瓣醬，選用本土無公害綠色蠶豆、紅尖椒等為主要原材料，經特殊傳統(tǒng)工藝，純手工精釀而成。“柒點瓣”豆瓣醬富含大量鈣、鉀、鎂、維生素C等，并且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。


“柒點瓣”豆瓣醬至今大約有200年的歷史，其醬香醇厚，色澤油潤，辣而不燥，回味悠長。是饋贈友人之佳品，更是開胃和烹飪之必備品，深受人們喜愛，且有“荊楚菜肴之魂”之美稱�！捌恻c瓣”甜醬，即以小麥、辣椒為主要原材料制作的醬，也稱麥醬。


章嬸：真實姓名章潤枝，現年62歲，是“柒點瓣”豆瓣醬第三代傳人，研制醬品已有42年。她做事嚴謹，性格開朗，為人和藹，鄉(xiāng)親們都親切的稱她為章嬸！


章嬸的工廠在江陵縣沙崗鎮(zhèn)黃義河村6組35號。祝愿章嬸的“柒點瓣”系列醬品暢銷大江南北！為傳承江陵的特產作出更多更大的貢獻！（江陵縣攝影家協會 樊孝銀）

田華8

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