黑豆可有效改善貧血

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        這一研究成果來自于浙江大學公共衛(wèi)生學院王福俤教授團隊。他們發(fā)現(xiàn)，黑豆皮提取物的補血作用通過作用于人體內(nèi)的“鐵調(diào)素”（Hepcidin）而達成。

       鐵調(diào)素是由肝臟產(chǎn)生的一種調(diào)節(jié)分子，是調(diào)節(jié)人體鐵穩(wěn)態(tài)和鐵代謝的關鍵物質(zhì)�！拌F調(diào)素過度活躍會令血液中含鐵量過度下降，進而限制紅細胞的合成，是造成貧血的原因之一�！蓖醺�俤說。

       聯(lián)想到中醫(yī)上被認為具有補血功效的“黑五類食物”，王福俤團隊開始逐個對黑芝麻、黑木耳、黑棗、黑米、黑豆的補血功效進行驗證。

       “經(jīng)過實驗，我們發(fā)現(xiàn)只有黑豆具有明顯改善貧血的效果�！蓖醺�俤介紹，在體外細胞水平的實驗中，黑豆皮提取物能有效抑制鐵調(diào)素的活躍度，而動物實驗中，小鼠進食打碎的黑豆皮一周后，造血功能得到明顯改善，膳食期間，機體的紅細胞數(shù)量、血紅蛋白量及紅細胞壓積顯著上升。

       王福俤認為實驗結(jié)果證明黑豆皮提取物通過抑制鐵調(diào)素，可以促進小腸、肝臟、脾臟鐵動員，顯著增加機體的血清鐵水平、促進機體造血功能。

       這一研究的相關論文于1月6日發(fā)表在國際營養(yǎng)學著名期刊《英國營養(yǎng)學雜志》上，黑豆成為國際上首次被報道的能夠直接抑制鐵調(diào)素的食物。

       《英國營養(yǎng)學雜志》發(fā)表評論稱，王福俤團隊用膳食食物抑制鐵元素的發(fā)現(xiàn)，將基礎研究與實際應用結(jié)合在一起，為防治缺鐵性、炎癥性貧血提供了靶點養(yǎng)生的新理念。

       據(jù)統(tǒng)計，全球約有20億人口患有貧血，我國的貧血患病率約為15％，中國農(nóng)村中老年婦女人群貧血率更是高達40％。王福俤表示，目前治療貧血的手段主要靠藥物補鐵，但這會進一步加強鐵調(diào)素的活躍水平，限制治療效果，此外，藥物補鐵還會增加老年癡呆風險，而通過膳食干預改善機體鐵水平則相對安全。

       “吃黑豆補血天然有效，需提醒的是，吃黑豆時不應將皮丟棄，因為有效成分大部分存在于黑豆皮中�！蓖醺�俤說。

       據(jù)了解，目前該課題組正對黑豆皮提取物進行深入研究，所申請的相關國家發(fā)明專利也已進入公示階段，下一步將對黑豆皮提取物進行藥物研發(fā)。