你知道喝酒時千萬不能吃哪些菜嗎

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　　朋友聚餐免不了要喝酒，而喝酒就一定要有下酒菜。下酒菜的選擇說簡單也簡單，說難也難，怎么才能讓大家吃得舒服又不傷身體呢?這就要記住哪些菜宜于下酒和哪些菜不能下酒。

　　胡蘿卜
　　因其所含的胡蘿卜素與酒精在肝臟酶的作用下，會生成有毒物質(zhì)，危害健康。

　　涼粉
　　這種食物在生產(chǎn)制作的時候會加入一些白礬，而這種物質(zhì)對于腸胃的蠕動有減慢的作用，而在喝酒的時候一同搭配涼粉使用就會使得究竟在腸胃中停留的時間較一般情況要長，因而增加人體對酒精的吸收，同時也增加了酒精對胃腸的刺激，減緩了血流速度，延長了酒精在血液中的停留時間，促使人醉酒，危害健康……

　　熏臘食品
　　因其含有較多的亞硝胺和色素，與酒精產(chǎn)生反應，不僅傷肝，而且損害口腔、食道與腸胃粘膜，還會誘發(fā)癌癥。
　　
　　燒烤
　　夏天，很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會，邊喝酒邊吃烤串，其樂融融。然而，在飲酒時用燒烤食品做下酒菜，這種吃法對健康不利。
　　在燒烤過程中，不僅食物中蛋白質(zhì)的利用率降低了，同時還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯并芘。而且，肉類中的核酸經(jīng)過加熱分解產(chǎn)生的基因突變物質(zhì)，也可能導致癌癥的發(fā)生。當飲酒過多而使血鉛含量增高時，燒烤食物中的上述物質(zhì)與其結(jié)合，容易誘發(fā)消化道腫瘤。此外，過節(jié)由于酒的飲用量大，誘發(fā)這種疾病的幾率往往更高。

　　不宜下酒原因
　　1、酒精是一種有機溶劑，它能使消化道血管擴張，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使致癌物質(zhì)極易被人體吸收。
　　2、酒精能降低肝臟的解毒功能，促使致癌物發(fā)生作用。
　　3、酒精還能抑制人體的免疫功能，加強致癌物的活化。
　　因此，喝酒最好要適量。
　　另外，燒烤食品致癌性大小與食入量有關，建議每周不超過2次，每次不多于100克。