童年紀(jì)事：秋天到撿柴火！你有多久沒有吃過柴火灶燒的鍋巴飯啦？

論壇管理

每逢秋季，總是會想起童年時(shí)代撿柴火的事兒。因?yàn)槟菚r(shí)家家都是平房，戶戶都是土灶，所以，燒火做飯離不開柴火。

那個(gè)時(shí)代的我們，在父母的嘮叨中長大，什么“民以食為天，食以柴為先”等諺語，且如雷貫耳。由于家大口闊，日常生活起居，父母的確亦不簡單；俗話說，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。乃是每天必不可少，關(guān)乎我們兄弟姊妹七人的吃喝拉撒睡。長大后，才逐漸讀懂我們的父母，為之吃了多少苦，操了多少心，受了多少累。

小時(shí)候，老街老坊的左鄰右舍，無論大人，還有小孩，都要出門撿柴火。說白了，就是去砍茅草。兩個(gè)一雙，三五個(gè)一群，帶有鐮刀、扁擔(dān)、繩索，有的還備一副竹子做的夾擔(dān)，結(jié)伴到十里八鄉(xiāng)去砍茅草。唯有我們小孩歡樂無憂，只是在附近，或是在路邊拾枯樹枝，或是去江邊撈“浪渣”，待一天玩玩打打下來，總算可以完成大人交給我們的“課外作業(yè)”。

我們家的廚房，除了一口大水缸，一處堆柴火的渣子窩，一個(gè)掉著擱剩余飯菜用的飯架子之外，最顯眼的就是一臺土灶。這土灶高度不到一米，直徑約二尺。從我記事起，知道家家戶戶修（壘）灶，俗稱“打灶”，要么是男人干，要么是請人干。只因家父體弱病多，肩不能挑，手不能提，如擔(dān)水、砍柴等一切體力活，均由母親一個(gè)人包攬。更何況打灶是一個(gè)體力活，也是一個(gè)技術(shù)活，父親又干不來，若是請人得要付工錢。


為了節(jié)省開支，我的母親只有親自動(dòng)手，親自設(shè)計(jì)，備齊打灶的所有材料；但土灶最多用個(gè)二到三年，就要撤掉重新再壘。所以，每次看見母親打灶，總得要忙活幾天。其工序流程很復(fù)雜，首先用扭好的稻草繩把，裹上帶沾性的黃土泥巴，一圈一圈地壘成像一個(gè)大鼓的形狀，待枯干慢慢移到灶臺座子上，把攪好的稀泥巴，如粉墻一樣內(nèi)外摸泥加厚，然后把灶臺掃平，安放兩個(gè)盛水的甕壇，再用家里的舊青磚覆蓋臺面，砌好灶門就大功告成了。

由于兩次搬家打灶，其灶門的朝向都是一樣。我不解地曾問過母親，才知道家里的灶門是有講究的。按五行生克而論，東方屬木，南方屬火，所以屬火的灶臺就應(yīng)朝向南方，火旺方位為最佳；灶臺方位朝向東方或南方是最為符合五行的方位。因?yàn)樵诠糯?人們用以燒火做飯的燃料多為野草及柴枝，燒飯?jiān)钆_口朝向東方的話，便可以很好的配合風(fēng)向，生火也比較容易。

另外，有一次母親要把水缸安放在灶臺旁逼仄的空間時(shí)，我說廚房南邊那么大的地方，為什么不放在那里？母親不耐煩地吼道，“你知道個(gè)屁，跟我?guī)兔Υ畎咽志褪橇��！焙髞聿胖�道，有“廚房水缸鍋邊站，洗凈全家身體健”之說。意想不到，一個(gè)小小廚房的灶門和水缸，卻有那么多的學(xué)問，我的母親真有智慧。


家有土灶，秋季就要開始忙活儲藏過冬的柴火。因我的大哥當(dāng)兵在部隊(duì)，二哥參加工作在外地，這可苦壞了我的三個(gè)姐姐。每次到很遠(yuǎn)的地方砍回來的茅草，必須要在門前曬幾個(gè)太陽，等嗮干了以后，白天要上班的大姐，只能開夜工把茅草集攏成堆，一個(gè)坐著理茅草，一個(gè)站著扭把子。如今的伢們一定沒有看到過，是茅草一個(gè)個(gè)扭成像麻花一樣的把子，二十個(gè)一捆（扎）。

但扭草把子的工具，是自家用竹子制作，名叫竹搖把；將一根約二米的竹子用刀剝（破）開，修理得像鋼扁一樣，再用繩索拉成像弓一樣的半月形系緊，手把套一根竹筒，在扭草把子時(shí)既靈活省力又不傷手。我覺得好玩，有時(shí)奪過姐姐手中的竹搖把，扭了一會草把子，覺得臂膀酸酸的，手也不聽使喚了，只有丟下竹搖把開跑，大姐卻開玩笑的嚷道：“不準(zhǔn)跑，做事哪能半途而廢？”但她們一干就是半夜，再將一捆捆的把子搬到家里存放。說實(shí)話，每年儲藏過冬的柴火，在家里堆得像一座山。

平房灰瓦，裊裊炊煙，鄰里親切，這是我對柴火灶的記憶。2002年農(nóng)村稅費(fèi)改革，我在永興村包村時(shí)，經(jīng)常在農(nóng)戶家里吃得是柴火灶做的飯菜，特別是在煮米時(shí)，放上幾塊紅苕起煮，待米飯上氣（即快熟）時(shí)，再放幾塊臘肉片和豆腐干子，那個(gè)撲鼻的臘香味，真的是無法比擬。說真的，端著鍋巴飯?jiān)偌右煌朊诇�，吃起來脆軟酥口，讓我每次都是吃了一碗又一碗，肚子從來沒有被撐的感覺（哈…我本來就是一個(gè)大肚漢）。


記得小時(shí)候，我們家燒火做飯，父母分工很明了。父親坐在灶前負(fù)責(zé)生火，母親在鍋臺負(fù)責(zé)炒菜。我們兄弟姊妹都說母親的廚藝不錯(cuò)，炒的菜好吃。而我母親笑著地說：“這叫作大鍋的飯好吃，小鍋的菜好吃！”也許是我的母親在謙虛吧。但我父親坐在灶前放柴火也不容易，很難把握火候，時(shí)而要火大，時(shí)而要小火。



常還挨母親“罵”幾句地嚷道，“火大了，火小了！”若是喊火大了，父親拿起火剪就把灶里的柴火夾（退）出來，或干脆拿起木瓢使出“鉆燧之火，勺水可滅”之妙計(jì)；若是火小了，父親拿起一根竹子做的吹火筒，放進(jìn)灶里拼命地一口氣一口氣地吹；有時(shí)看到父親吹得額頭冒青筋。每次菜飯做好了，我母親看到父親滿臉都是汗和灰就說：“只是坐在灶前燒個(gè)火，你卻弄的像一個(gè)包公，趕快洗把臉了好吃飯，伢兒們看見了要笑掉牙！”

感恩新時(shí)代，老百姓過上了衣食無憂的好日子。而柴火灶己被歷史淘汰，成為我們的美好記憶。如今人們在建（買）房子裝修，卻有“金廚銀衛(wèi)”之說，彰顯了消費(fèi)者的品牌意思。盡管如此，我還是很懷念當(dāng)年的柴火灶，鍋巴飯，那記憶里的平房，是那么地鮮活、熱鬧，充滿煙火味的清歡。


作者簡介：袁丹銀、男、生于1958年、中共黨員、荊州市江陵人，湖北省作家協(xié)會會員。以笨拙之筆記錄點(diǎn)滴的生活，以敬畏之心雕刻思想的花朵，永遠(yuǎn)放歌在文學(xué)的路上。閑暇之余，擅長詩歌、歌詞、朗誦詩、隨筆散文等，曾在報(bào)刊、電臺、網(wǎng)站發(fā)表文學(xué)作品千余首（篇）。

huang88510

讀著,想著.回憶著......