【家常菜－老干媽燒魚】

家鄉(xiāng)美

1.魚宰殺清洗干凈，加鹽，料酒，腌制；

2.鍋內(nèi)燒七成熱油，將魚拍粉，炸制金黃；

3.鍋內(nèi)留底油，爆香蔥姜蒜末，加生抽，料酒，老干媽豆豉醬，高湯；

4.然后將炸好的魚放入，湯要沒過魚，大火煮開，小火慢煮；

5.魚熟后用鏟子撈出擺在盤內(nèi)，收汁澆在魚身，撒炒好的青紅椒粒。