TA的每日心情 | 無聊 2015-2-14 10:26 |
---|
簽到天數(shù): 131 天 [LV.7]遠近聞名
高級會員
 
- 積分
- 13699
|
1.jpg (53.1 KB, 下載次數(shù): 17)
下載附件
保存到相冊
2014-10-22 10:40 上傳
地三鮮
這種菜主要食材是土豆、茄子、青椒。
茄子本來富含維生素P,具有降低血脂的能力,可經(jīng)過油炸后,茄子會像海綿一樣吸收大量的油,幾乎完全損失了其健康益處。
另外,土豆經(jīng)過高溫油炸后,會生成致癌物,而且傷肝。油炸之后,食材中本來豐富的維生素C,也幾乎損失殆盡。
干煸豆角
干煸豆角,聽起來似乎與過油無關,其實也多半是油炸過的。
油炸的干煸豆角不僅熱量超標,還有可能帶來安全風險。因為在油炸時,豆角可能外焦里生。而如果豆角不徹底做熟,就可能導致食物中毒,損害肝臟功能。
炸藕盒藕盒
通常要裹一層面糊下油炸。雖說藕是養(yǎng)生的食材,但它的淀粉含量和土豆接近,加之外表裹著面糊,這樣富含淀粉的食物經(jīng)過高溫油炸會產(chǎn)生丙烯酰胺等致癌物。
同時,藕盒上吸附了大量油脂,過多食用對肝臟著實有害。
總之,要吃得健康,在選擇健康食物的同時,也要選擇健康的烹調方法。這樣才能在享受美食的同時,最大可能的攝入更多的營養(yǎng)物質,盡可能的減少有害物質的攝入。從營養(yǎng)學角度看,急火快炒、清蒸、水煮是更健康的烹調方式。
|
|