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      [養(yǎng)生保健] 最常見(jiàn)3道家常菜傷肝 減壽10年

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      2015-2-14 10:26
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      發(fā)表于 2014-10-22 10:41:28 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式


      地三鮮

         這種菜主要食材是土豆、茄子、青椒。

      茄子本來(lái)富含維生素P,具有降低血脂的能力,可經(jīng)過(guò)油炸后,茄子會(huì)像海綿一樣吸收大量的油,幾乎完全損失了其健康益處。

      另外,土豆經(jīng)過(guò)高溫油炸后,會(huì)生成致癌物,而且傷肝。油炸之后,食材中本來(lái)豐富的維生素C,也幾乎損失殆盡。

      干煸豆角

         干煸豆角,聽(tīng)起來(lái)似乎與過(guò)油無(wú)關(guān),其實(shí)也多半是油炸過(guò)的。

      油炸的干煸豆角不僅熱量超標(biāo),還有可能帶來(lái)安全風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)樵谟驼〞r(shí),豆角可能外焦里生。而如果豆角不徹底做熟,就可能導(dǎo)致食物中毒,損害肝臟功能。

         炸藕盒藕盒

         通常要裹一層面糊下油炸。雖說(shuō)藕是養(yǎng)生的食材,但它的淀粉含量和土豆接近,加之外表裹著面糊,這樣富含淀粉的食物經(jīng)過(guò)高溫油炸會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺等致癌物。

      同時(shí),藕盒上吸附了大量油脂,過(guò)多食用對(duì)肝臟著實(shí)有害。

      總之,要吃得健康,在選擇健康食物的同時(shí),也要選擇健康的烹調(diào)方法。這樣才能在享受美食的同時(shí),最大可能的攝入更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),盡可能的減少有害物質(zhì)的攝入。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看,急火快炒、清蒸、水煮是更健康的烹調(diào)方式。

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      發(fā)表于 2014-10-22 10:55:47 | 只看該作者
      - -,剛好都是我最喜歡吃的菜

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