荊州人注意了，吃火鍋"八不要"你做到?jīng)]？

夏天的風

1火鍋不要吃太久
危害
很多人涮火鍋會一涮幾個小時，殊不知火鍋湯久沸不止、久涮不換，其中有毒有害的物質(zhì)也會增多，特別是亞銷酸鹽和嘌呤類的物質(zhì)，前者攝入過多可能致癌，而后者如果濃度過高則可能引起痛風，嚴重時還可能損傷腎功能。
正確做法
不僅不要單次火鍋涮太久，對于一次吃不完剩下的涮料和底湯，也應倒掉。字
2不要太貪戀麻辣火鍋
危害
麻辣火鍋會嚴重刺激胃腸壁黏膜，引起胃酸和脹氣，除了容易引發(fā)食道炎、胃炎外，也可能引起腹瀉。有便秘或痔瘡“前科”的患者，如果吃多了麻辣火鍋，更可能使病情復發(fā)或加重。
正確做法
為腸胃著想，又麻又辣的火鍋還是少吃為妙，而且不能一下子吃得太多。一旦有不適，趕緊喝些清淡飲品如稀米粥或牛奶保護腸胃壁。
3不要總是先涮肉忽略蔬菜和主食
危害
危害：先涮肉，最后刷蔬菜和主食，往往導致最后蔬菜主食都吃得很少，或者干脆不吃。淀粉類食物能在胃腸內(nèi)形成黏膜，減少火鍋的刺激，不吃的話就缺少了這層保護。
正確做法
可以先涮些蔬菜或淀粉含量豐富的土豆、紅薯等，或者在火鍋吃到一半時就吃些淡味的主食。
4不要刷太多“三高”食物
危害
“三高”食物包括：高能量食物，如肥牛、肥羊等，過多食用容易造成能量過剩，增加肥胖風險；高膽固醇食物，如豬腦、肥腸內(nèi)臟類，過多食用會增加心腦血管疾病風險；高鹽分食物，如午餐肉、香腸、魚丸、牛肉丸等加工肉制品，火鍋的鍋底和蘸料中就含有不少鹽，如果再食用高鹽的加工肉制品，很容易造成鈉鹽攝入過量。
正確做法
在選擇牛羊肉時盡量選擇瘦一點的，也可以用魚蝦貝類、豆制品等代替部分牛羊肉，享受美味、保證蛋白質(zhì)攝入的同時降低了能量、飽和脂肪攝入；內(nèi)臟類食物高脂血癥、高膽固醇患者應避免食用，一般健康人群也要少吃。
5不要從火鍋里夾起食物就直接入口
危害
人口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50攝氏的溫度，而火鍋濃湯的溫度可高達120攝氏度，取出就吃的話，容易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來就有復發(fā)性口瘡的人，口瘡發(fā)生機會將大增加，或原有的口腔黏膜炎癥出現(xiàn)加重癥狀。如此反復，更可能誘發(fā)食道癌變。
正確做法
吃火鍋不要心急，從火鍋中取出的食物要量小，并放入碗碟降溫后再吃，應做到“寧舍三鮮，不要太燙”。
6不要為求食物鮮美不管生熟
危害
如果食物沒有涮熟，潛藏其中的細菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸而導致疾病。據(jù)研究，三種嚴重的寄生蟲病——旋毛蟲、絳蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播，不潔的豬肉片和牛肉片里很可能含有這三類寄生蟲。
正確做法
吃火鍋時一定要將肉切薄、多燙，尤其是豬肉、牛肉更是要保證涮熟再吃。對毛肚等追求鮮嫩口感的食材，如果不能保證其完全潔凈無寄生蟲，寧可犧牲口感，
也要多花點時間確定將其涮熟。
7不要邊吃火鍋邊喝冷飲 冷熱混吃
危害
很多人喜歡一邊吃火鍋，一邊配上冰鎮(zhèn)飲料，但吃東西時忽冷忽熱，對胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾病。
正確做法
吃火鍋時應盡量避免喝冷飲，如果要去油解膩，可配熱水或茶水。
8不要喝涮過的火鍋湯底
危害
火鍋的湯大多采用豬、羊、牛油等高脂肪物質(zhì)為底料，辣鍋更有辣椒、胡椒和花椒等作為佐料，喝多了這樣的湯容易導致高血脂、膽石癥、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病發(fā)生。
正確做法
刷過的湯底，即使是清湯也不要喝，辣味的則更不要嘗試。