玫瑰酒莊~~剩余葡萄酒的保存方法

玫瑰酒莊

酒友最關(guān)心的課題來了


開瓶后的葡萄酒保存多久時(shí)間？每種葡萄酒都不一樣，勁大的葡萄酒可以保存一周，勁小的葡萄酒幾個(gè)小時(shí)后就會(huì)變質(zhì)，一般情況下年輕的葡萄酒在冰箱可保存2~3天。


如果想延長(zhǎng)開瓶葡萄酒的保存時(shí)間怎么辦？開瓶后容易被氧化是因?yàn)榕c空氣接觸，如果能減少與空氣的接觸，保存時(shí)間就會(huì)變得更長(zhǎng)。但是事實(shí)上剩半瓶左右的葡萄酒很難避免與空氣接觸，這時(shí)不如換裝到小酒瓶中，灌滿整個(gè)瓶子，這樣就可以減少與空氣接觸了。最近也開始用充入氮?dú)饣蛘婵毡脕矸乐蛊咸丫票谎趸�。另外低溫狀態(tài)下也可以減緩氧化速度，即可以放在冰箱里保存，其實(shí)最好的方法是“把打開的葡萄酒盡快喝完”

開瓶后的葡萄酒也要平放嗎？不用，開瓶后平放會(huì)接觸更多的空氣，加速氧化。

用軟木塞能否塞住已打開的葡萄酒？軟木塞的底部因?yàn)榕c葡萄酒接觸而膨脹，因此很難把開過的軟木塞重新塞回去，這時(shí)把軟木塞擦干凈倒著塞進(jìn)去就行。也可以從商店買葡萄酒塞，一般是塑料瓶塞，可以像軟木塞一樣塞住瓶口，但是不能阻止葡萄酒的氧化。

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