一洗就掉色的黃骨魚：到底是真是假呢？

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一洗就掉色的黃骨魚：到底是真是假呢？

春分時節(jié)，正是黃骨魚上市的好時節(jié)。黃骨魚，學名叫黃顙魚，因為肉質(zhì)鮮美受到很多人喜歡。但是最近有省外的媒體爆出，菜市場出現(xiàn)了一種金燦燦一洗就掉色的黃骨魚，據(jù)說吃多了還影響智商！這則消息一經(jīng)曝出，就在微信朋友圈瘋傳，引起了一些人的恐慌，那么這事到底是真是假呢？

黃骨魚掉色  有人買到“染色魚”？

江蘇蘇州的吳大姐從菜場買回了兩條黃骨魚，魚身金黃，個頭碩大，品相非常好。可是殺魚的時候，她突然發(fā)現(xiàn)黃骨魚居然掉色了,這可把她嚇了一跳！黃骨魚會掉色？吳大姐都不敢相信自己眼睛！為了弄清楚這是怎么一回事，記者在江蘇當?shù)氐乃�產(chǎn)市場進行了調(diào)查。這里多個攤位都在售賣黃骨魚，商販拿起一條黃骨魚，整個魚肚都是金黃色的。

產(chǎn)地暗訪：“染色魚”的秘密

但當記者追問魚身為什么會這么黃，商販又遮遮掩掩起來，這背后到底藏著什么秘密呢？根據(jù)線索，記者來到位于浙江省的黃骨魚產(chǎn)地。當著記者的面，養(yǎng)殖戶將一桶飼料往塘里一倒，周圍就聚集了很多黃骨魚。這些魚的外皮上已經(jīng)出現(xiàn)了很清晰的黃色粘膜，和吳大姐買到的黃骨魚掉下來的顏色一樣。為什么這些黃骨魚顏色特別黃呢？當?shù)氐酿B(yǎng)殖戶說，是喂了黃料才變的色。

原來，這秘密就在飼料里。隨后，記者找到當?shù)佤~飼料銷售點，說起黃料，銷售人員說其實就是黃色素，為的是讓魚看起來更像野生的黃骨魚。

記者走訪 湖北市場未發(fā)現(xiàn)“染色魚”

這么說來，吳大姐買的掉色黃顙魚，很可能就是吃了這種黃料。那么，這樣的黃骨魚湖北市場有在銷售嗎？走訪中，有的鄉(xiāng)親聽說魚會掉色，覺得這簡直不可思議，但大多數(shù)鄉(xiāng)親并不知道該如何挑選黃骨魚。隨后，記者在城區(qū)幾家大型水產(chǎn)市場進行調(diào)查，黃骨魚的售價按照個頭大小，從13元到18元一斤不等，多數(shù)商販都標榜自己賣的是野生黃顙魚。

調(diào)查過程中，記者并未在市場上發(fā)現(xiàn)魚身特別黃的黃顙魚。不過，有商販告訴記者，外地市場的確出現(xiàn)了“染色魚”。水產(chǎn)專家張生老師介紹，一般黃顙魚的黃色素是附著在淺表皮層，不太可能被擦掉。市面上的黃顙魚如果掉色，那么很可能是色素喂養(yǎng)的，這種現(xiàn)象在水產(chǎn)行業(yè)的確存在。

張老師還說：“確實有這種現(xiàn)象，甲魚也有這種現(xiàn)象 ，加了葉黃素，好看漂亮。“

添加色素，為了就是給黃顙魚“美容”，提高賣價，謊稱仿野生，誤導消費者。少量的食用這類色素，對人體沒有太大影響。如果色素在體內(nèi)積累太多，就會對人的臟器造成一定的負擔，會影響兒童的智力發(fā)育，還可能造成多動癥。那么，平時鄉(xiāng)親們到底該如何挑選黃顙魚呢？

挑選要點：不要選全身都黃的，真正的黃顙魚肚皮是黃的。

市面有些黃顙魚不是黃色，或者是微黃色，但你不能說它就不是黃顙魚，這只不過是因為品種不同。最后，張老師還提示，現(xiàn)在有關部門對湖北的水產(chǎn)市場進行嚴格管控，現(xiàn)在湖北市場暫未發(fā)現(xiàn)染色黃顙魚，希望消費者不要擔心。

鄉(xiāng)親們在挑選黃顙魚的時候，一定要擦亮眼睛了，但是也不要被網(wǎng)上的傳言給嚇倒，畢竟只是少部分外地商販在搞鬼，大部分商家都是誠信經(jīng)營的。（壟上行）