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      [魅力江陵] 江陵特色菜肴及小吃:特色早餐汽水粑

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    2. TA的每日心情
      開心
      2021-10-13 16:10
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      [LV.9]大名鼎鼎

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      發(fā)表于 2017-7-20 11:54:45 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

      童奎 袁丹銀搜集/攝像

      材料:精致大米、白砂糖。

      工藝:大米泡發(fā)約5小時后磨漿,然后加入老漿發(fā)酵7至8小時就可以使用了。


      制作:將米漿用瓢均勻倒在平鍋形成一個個圓形,將少許水倒在鍋中間事先保留的空隙里,蓋上鍋蓋,大火燜制三分鐘揭蓋。粑粑在鍋底的熱柴和鍋中汽水雙重加熱的作用下,變得底焦面嫩,故名汽水耙。(來源:江陵民間文化選錄)

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