泡菜為啥是韓國(guó)至尊國(guó)菜？

論壇管理

　　如今在韓國(guó)，泡菜已成為一張民族名片，它的美名已播及世界，不僅在地球上的國(guó)際舞臺(tái)中展示著自己的魅力，還被韓國(guó)的第一個(gè)宇航員帶進(jìn)了太空艙。

　　對(duì)韓國(guó)人來(lái)說(shuō)，泡菜不僅是一道小菜，更是一種力量、一種文化的體現(xiàn)。韓國(guó)首爾有專(zhuān)門(mén)的泡菜博物館，按歷史、種類(lèi)、制作、功效及保存方法等不同主題全面展示泡菜制作的全過(guò)程。除了每年都要舉辦的“泡菜節(jié)”，韓國(guó)各種關(guān)于泡菜的博覽會(huì)、展示會(huì)、研討會(huì)也很多，規(guī)模最大的一次是2005年11月在首爾為低收入家庭和社會(huì)福利機(jī)構(gòu)舉辦的“用愛(ài)腌制的泡菜”活動(dòng)，有6000名志愿者參加，一次用了40000棵白菜。

　　不過(guò)準(zhǔn)確地說(shuō)，讓全世界了解和認(rèn)識(shí)泡菜的應(yīng)該是奧運(yùn)會(huì)。韓國(guó)泡菜協(xié)會(huì)主席樸君永曾這樣說(shuō)：“韓國(guó)泡菜是100％依靠漢城奧運(yùn)會(huì)走向世界的�！�1988年漢城奧運(yùn)會(huì)時(shí)，韓國(guó)政府觀光部和農(nóng)協(xié)利用奧運(yùn)會(huì)契機(jī)，不惜一切代價(jià)向全世界推廣韓國(guó)泡菜。被韓國(guó)人稱(chēng)為“泡菜媽媽”的韓晶慧專(zhuān)程到奧運(yùn)村負(fù)責(zé)泡菜制作，凡品嘗過(guò)她制作的泡菜的各國(guó)運(yùn)動(dòng)員都贊不絕口。1992年，韓國(guó)著名的“宗家”牌泡菜又成為1992年巴塞羅那奧運(yùn)會(huì)的指定泡菜。2004年，韓國(guó)泡菜協(xié)會(huì)正式掛牌成立�，F(xiàn)在，除日本、美國(guó)、印尼、中國(guó)等主要出口國(guó)家外，韓國(guó)泡菜已被推廣至110多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，每年都能為韓國(guó)帶來(lái)數(shù)千萬(wàn)美元的外匯。

　　韓國(guó)泡菜協(xié)會(huì)主席樸君永曾自豪地說(shuō)：“泡菜是最具韓國(guó)特色的傳統(tǒng)食品，它不僅是健康的食品，而且還蘊(yùn)含著我們祖先的智慧。泡菜不僅能代表我們的歷史，更能激發(fā)民族的自豪感�！痹�有媒體進(jìn)行了一次“國(guó)外十大著名國(guó)菜”的評(píng)選。很有意思的是，英國(guó)炸魚(yú)薯?xiàng)l、法國(guó)鵝肝醬、德國(guó)香腸火腿、墨西哥玉米宴、烏干達(dá)香蕉飯、日本生魚(yú)片、巴西烤牛肉、丹麥“魔鬼太陽(yáng)”、泰國(guó)冬陰湯都算得上是正餐或大餐，只有韓國(guó)泡菜是咸菜是小菜。可見(jiàn)，小菜不小，不僅在韓國(guó)國(guó)內(nèi)享有至尊地位，在國(guó)外也享有盛譽(yù)。