老少皆宜：10道適合春天做給家人吃的家常菜，清淡又不失營養(yǎng)

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春天是個(gè)在飲食上以清淡為主的季節(jié)，人們的脾胃在經(jīng)歷了一整個(gè)冬天的折騰后，是該以清淡的飲食來調(diào)理下了！所以今天廚娘給大家分享10道適合春天做給家人吃的家常菜，清淡又不失營養(yǎng)，老少皆宜，日常一日三餐可以做給家人吃！

肉末炒豆角

食材：
豆角一把、豬肉300克、小紅椒8顆、蒜米4粒、食鹽一勺、白糖一勺、生抽一勺、淀粉一勺。

做法：
1、把豬肉洗凈后切碎倒入碗里，放入一勺淀粉、一勺白糖、一勺生抽攪拌均勻，腌制10分鐘。
2、把蒜米去掉外皮后切碎、小紅椒洗凈后切碎，豆角洗凈后切丁。
3、在平底鍋里倒入適量的花生油，小火燒熱后把腌制好的豬肉碎翻炒香，然后盛出備用。
4、重起鍋，在鍋里倒入適量的花生油，小火燒熱，把蒜米和小紅椒倒入爆香。
5、把豆角丁倒進(jìn)去大火翻炒3分鐘，把豆角丁炒軟，放入一勺鹽調(diào)味，翻炒均勻。
6、接著倒入小半碗水淀粉，翻炒收汁，倒入水淀粉炒出來的豆角更香嫩，看起來也更誘人
7、出鍋之前把豬肉碎倒進(jìn)去一起翻炒均勻即可出鍋。

蒜香油麥菜

食材：
油麥菜1把、蒜米1顆、食鹽1勺。

做法：
1、把油麥菜洗凈后切段，蒜米去皮后切碎。
2、起鍋，在鍋里倒入適量的油，開小火燒熱后把蒜米倒進(jìn)去爆香。
3、先把油麥菜根部分倒進(jìn)去一起翻炒，然后再把菜葉部分倒進(jìn)去一起翻炒。
4、出鍋之前放入一勺食鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

蒜香蠔油生菜

食材：
生菜2顆、蒜米10粒、耗油一勺、生抽一勺、白糖半勺、淀粉一勺。

做法：
1、把蒜米切碎、生菜洗凈。
2、在鍋里燒熱半鍋水，然后滴入幾滴油，放入一勺鹽燒沸，把生菜依次放入熱水中燙上3秒鐘后夾出瀝干水分裝盤。
3、重啟鍋，在鍋里倒入少量油，燒熱后放入蒜米爆香。
4、接著把之前調(diào)制好的醬汁倒入燒熱，然后把醬汁淋在生菜上面即可上桌開吃。

蒜香芥菜

食材：
芥菜1把、蒜米1顆、食鹽1勺。

做法：
1、把蒜米去皮后切碎，芥菜洗凈后分為菜根菜葉兩部分切段。
2、在鍋里燒熱半鍋水，把芥菜倒進(jìn)去燙熟，撈出來瀝干待用。
3、起鍋，在鍋里倒入適量的油，把蒜米倒進(jìn)去爆香。
4、先把菜根部分倒進(jìn)去翻炒，然后把菜葉也倒進(jìn)去一起翻炒。
5、放入一勺食鹽調(diào)味，翻炒均勻，即可出鍋。

剁椒金針菇

食材：
金針菇1把、蔥花1顆、剁椒2勺。

做法：
1、切掉金針菇2厘米的根部，把金針菇都撕成小朵后放在盆里，裝入沒過金針菇的清水，再放入一小勺食鹽浸泡10分鐘，然后清洗2次瀝干水分待用。
2、把金針菇分為兩頭朝向的擺法擺好盤里，在金針菇上面撒上剁椒.
3、在鍋里放入半鍋水，放入架子，把裝有金針菇的盤子放進(jìn)去，蓋上蓋子，開中火燒開鍋里的水，蒸上5分鐘，然后把倒掉盤子里的水。
4、在金針菇上面均勻的淋上2勺蒸魚豉油，另起鍋，燒熱2勺花生油，撒上蔥花后，把熱油澆灌在金針菇上面
出鍋，上桌開吃！

韭菜炒豆芽

食材：
豆芽250克、韭菜200克、蒜米3粒、食鹽一勺。

做法：
1、在鍋里倒入適量花生油，中火燒熱后把蒜米放進(jìn)去爆香。
2、把綠豆芽倒進(jìn)去翻炒軟，倒入一勺味極鮮，翻炒均勻。
3、最后把韭菜倒進(jìn)去，翻炒至韭菜葉顏色變深。
4、出鍋之前放入一勺食鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

干辣椒爆炒大白菜

食材：
大白菜半顆切段、蒜米4粒切片、干紅椒5顆切段、食鹽1勺、白糖一小勺。

做法：
1、在平底鍋里倒入適量的花生油，小火燒熱后倒入蒜米和干紅椒爆香。
2、先倒入菜根進(jìn)入大火爆炒軟，菜根部分8成軟后，倒入菜葉部分一起大火快炒。
3、菜葉炒軟后，放入一小勺白糖提味增鮮，接著放入一勺食鹽調(diào)味即可出鍋。

西紅柿燴金針菇

食材：
西紅柿2個(gè)、金針菇1把、雞蛋1個(gè)、香菜1根、蒜米3粒、食鹽適量。

做法：
1、在西紅柿底部切十字刀，在鍋里燒一鍋水，燒熱后，把西紅柿放進(jìn)去全身燙一次，燙到有點(diǎn)脫皮后拿出來脫皮，
2、把西紅柿剝皮后，分兩部分切，一部分切塊，一部分切碎，金針菇洗干凈后切掉根部一小段，雞蛋打入碗里攪拌好，蒜米切碎，香菜洗凈。
3、在鍋里倒入花生油，小火燒熱后放入蒜末爆香，然后放入西紅柿進(jìn)去煸炒出汁。
4、西紅柿煸炒出汁后，倒入適量的水開大火燒開。
5、把金針菇放進(jìn)去煮，大概煮上3分鐘，好讓金針菇入味，準(zhǔn)備出鍋之前，倒入雞蛋液進(jìn)去攪拌下，煮到凝固
6、放入適量的鹽調(diào)味，出鍋裝盤咯.

蒜香萵筍絲

食材：
1根、蒜米1顆、食鹽1勺。

做法：
1、萵筍去皮后切絲，蒜米去皮后切碎。
2、起鍋，在鍋里倒入適量的油，開小火燒熱后把蒜米倒進(jìn)去爆香。
3、把萵筍絲倒進(jìn)去一起翻炒均勻，出鍋之前放入1勺食鹽調(diào)味，即可準(zhǔn)備出鍋。

香辣韭菜炒油豆腐

食材：
韭菜一把、油豆腐3塊、干辣椒8顆、蒜米6粒、味極鮮一勺、食鹽1勺。

做法：
1、韭菜洗凈切段、油豆腐切條、蒜米切碎、干紅辣椒切段。
2、在平底鍋里倒入適量的花生油，燒熱后把蒜米和干辣椒放進(jìn)去爆香。
3、把油豆腐倒進(jìn)去一起大火翻炒1分鐘，把韭菜也倒進(jìn)去一起翻炒軟。
4、趁韭菜還沒有完全被炒軟，倒入一勺味極鮮，放入一勺食鹽，大火快速翻炒均勻即可出鍋。（來源：南寧廚娘）