動(dòng)物的哪些部位吃不得

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　　現(xiàn)在我們吃的東西越來越雜，以前不吃的東西也做為美味，小龍蝦、鴨脖子、豬血管、雞冠子等等。單吃動(dòng)物身上那幾塊肉，時(shí)間久了總覺得乏味。現(xiàn)在，人們費(fèi)盡心思將畜、禽、魚等動(dòng)物各種各樣的部位經(jīng)過精美烹調(diào)后請上了餐桌。但是，有的部位卻是絕對不能吃的，否則會影響人體健康，甚至導(dǎo)致食物中毒。

　　魚“黑衣”：大多數(shù)魚體腹內(nèi)兩側(cè)都有一層黑色膜衣，為魚體內(nèi)最腥臭、泥土味較濃烈的部位，含有大量組胺、類脂質(zhì)及溶菌酶，誤食組胺會引起惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。

　　豬血脖：就是脖子下面血淋淋的部分，大多是淋巴節(jié)和肥肉。這個(gè)部位的有害物質(zhì)和病原微生物含量較其他部位多很多。另外，豬脖子的肉疙瘩不能吃，即稱為“肉棗”的東西。食用時(shí)應(yīng)將這些灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩剔除，因?yàn)樗鼈兒�有很多�?xì)菌和病毒，若食用則易感染疾病。牛羊也是如此。民間流傳母豬肉不能吃，特別是母豬奶頭不能吃。這個(gè)是沒有科學(xué)依據(jù)的。只是母豬的肉質(zhì)比較老，很少用于家庭烹調(diào)。

　 　雞頭雞冠：尤其雞冠不能吃。我國有句民諺：十年雞頭勝砒霜。為何雞越老，雞頭毒性就越大呢？這是因?yàn)殡u在啄食中會吃進(jìn)有害的重金屬物質(zhì)，而這些重金屬會隨著時(shí)間的推移沉積在雞頭內(nèi)。

　 　雞脖鴨脖：這個(gè)部位肉很少，可血管和淋巴腺體卻相對集中。偶爾吃些解饞是沒有問題的，需注意的是，吃時(shí)不要帶皮，淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮下脂肪。有些人吃鴨脖時(shí)習(xí)慣咬碎，要注意不要把鴨脖骨架內(nèi)部的氣管誤食，因?yàn)闅夤芤�進(jìn)行氣體交換，容易存在細(xì)菌。

　 　雞尖或鴨尖：又稱“雞屁股”、“雞臀尖”。指雞、鴨、鵝等禽類屁股上端長尾羽的部位，肉肥嫩，學(xué)名“腔上囊”。這個(gè)部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質(zhì)也能吞食，但不能分解，因而都會沉淀在臀尖內(nèi)。臀尖是個(gè)藏污納垢的倉庫。

　　 羊懸筋：又稱蹄白珠，長在蹄胛間，是羊蹄內(nèi)發(fā)生病變的一種病毒組織，一般為串珠圓形，食用時(shí)要摘除。

無憂

鴨脖、雞尖不知道吃了多少，請問我還有得救么

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無憂 發(fā)表于 2014-6-6 08:48
鴨脖、雞尖不知道吃了多少，請問我還有得救么

沒得救了

洋芋

還好，都7不起，都沒7過

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洋芋 發(fā)表于 2014-6-6 09:53
還好，都7不起，都沒7過

不相信

難得糊涂1997

論壇管理 發(fā)表于 2014-6-6 09:22
沒得救了

直接送七星  @無憂

無憂

難得糊涂1997 發(fā)表于 2014-6-6 12:22
直接送七星  @無憂

七星個(gè)毛線，早搬了