兒童早餐怎么吃才營養(yǎng)

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   兒童早餐必須具備的特色
　　1、提供足夠的熱能
　　上午，幼兒活動消耗較大，需要的能量也較多，況且幼兒除了因活動消耗能量需及時補充外，更需要大量營養(yǎng)素供給生長發(fā)育。安排幼兒的早餐必有淀粉類的食品，如：饅頭、粥、蛋糕、蒸餃等主食構(gòu)成，這樣更利于其他營養(yǎng)素的利用和吸收，也有利于促進幼兒的生長發(fā)育。一般幼兒早餐的熱能應(yīng)占一日總熱能的20% 。
　　2、增加適量的蛋白質(zhì)
　　蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，更是幼兒生長發(fā)育中最重要的營養(yǎng)物質(zhì)之一，但機體不能儲存過多的蛋白質(zhì)，需要及時補充。應(yīng)為幼兒有選擇地增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的動物性原料，每天早餐中可安排蛋類或肉類、也可安排優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)的豆類和豆制品，經(jīng)常安排洋蔥牛肉包子、胡蘿卜雞茸饅頭、肉糜醬汁黃豆、開洋燴香干絲、奶黃包子等，從而滿足幼兒健康成長的基本要求。
　　3、選擇合理的搭配
　　幼兒的早餐，直接影響到幼兒的健康。因此，在配制幼兒早餐時更應(yīng)注重各種食物的搭配，為幼兒補充水分也很重要，干稀搭配有利食物中各種營養(yǎng)素的吸納，如：牛奶加水果小蛋糕;白粥加肉松和棗香蓮蕓包;赤豆米仁粥加洋蔥心菜牛肉小蒸餃，菜絲肉糜爛面加白煮鵪鶉蛋等組合，有利于幼兒的消化和吸收。
　　4、豐富多樣的品種
　　早餐的品種是影響幼兒食欲的因素之一，品種單一，口味單調(diào)的早餐，營養(yǎng)價值再高，也激發(fā)不了幼兒的食欲，只有調(diào)配出口味豐富、品種多樣的早餐，才能吸引幼兒，從而激發(fā)幼兒的食欲。通過甜咸搭配豐富幼兒早餐的口味，形態(tài)各異的點心，引起幼兒的興趣，安排幼兒食用甜粥、甜羹時，加上咸干點;食用咸粥、咸羹、湯面時，配備甜干點。也有白粥加上適量的營養(yǎng)炒菜和小蛋糕;冰糖銀耳白糯粥與海帶小肉月芽酥餃的組成，還有香菜咸蛋麥片粥與松仁豆沙小兔包的組合，形成口味豐富，形態(tài)各異的兒童營養(yǎng)美食。
　　兒童早餐的配餐營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
　　1、根據(jù)“中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量”的標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計出小學(xué)生各種營養(yǎng)素的需要量來進行配餐。早餐熱能和各種營養(yǎng)素的供給量約占全日總需要量的30%左右。
　　2、每噸早餐約需400千卡熱能，其中12%—15%的能量來自蛋白質(zhì)，30%左右來自脂肪，60%—65%來自碳水化合物。配置原則：食物多樣，糧谷為主，保證乳類、蛋類，增加蔬菜、水果。
　　TIP：學(xué)齡兒童膳食指南：
　　1、保證吃好早餐，食量應(yīng)相當(dāng)于全日量的1/3。
　　2、多吃谷類，供給充足的能量。
　　3、少吃零食，飲用清淡飲料，控制食糖攝入。
　　4、每日飲奶。
　　5、每天吃以下四大類食物：糧豆類400克-500克;蔬菜水果類300克-400克;奶及奶制品類200克-300克;肉魚蛋白質(zhì)100克-200克。